Сектор фуа-гра під подвійною загрозою вірусів
40% менше продажів рестораторам
«Але великий вплив епідемії Covid-19 впливає на наших рестораторів, які становлять 40% річних продажів. Вони були взяті під варту як під час блокування, так і донині. Виробники коротких ланцюгів (виробництво на фермах) дуже страждають від ситуації з зникненням ринків, скасування різдвяних ярмарків та прямих продажів від ферми до ферми, які з березня скоротились. Саме торгові точки значно зменшились ».
Саме для демонстрації цього «франко-французького» продукту, який уособлює 80% світового виробництва, сьогодні відбулася операція завдяки щедрості кооперативів Terre du Sud, Vivadour, Euralis та Délices d ’.
Для Андре Коутінью економічний вплив цієї подвійної кризи охорони здоров’я з меншим поголів'ям птиці буде повністю відчутний через три місяці (тривалість циклу відгодівлі). До цього часу виробники сподіваються, що споживачі полегшать очікувані фінансові труднощі протягом свят. Традиційний ринок сільськогосподарської палати відкривається завтра з п'ятниці до понеділка під відкритим небом на стоянці. Фуа-гра матиме почесне місце.
3-й тиждень фуа-гра, безпечний притулок
Поки ресторатори цього року переживають дуже особливу ситуацію, сектор фуа-гра, на повну солідарність з ними, просуває "Винос" у рамках "3-го Тижня фуа-гра" з 16 по 23 грудня. Ця операція - чудова можливість для гурманів побалувати себе перед святами або замовити фуа-гра у шеф-кухарів для подання на їх новорічних столах. Для французів фуа-гра та ресторани тісно пов’язані. Вживаний 92% французів, фуа-гра, надійний притулок, дуже популярний наприкінці року.