Які відмінності між коров’ячим, козячим та овечим молоком CERIN
Час читання: менше хвилини
З усіх молоків козяче молоко за своїм харчовим складом найближче до коров’ячого. Обидва містять однакову кількість кальцію (125 мг на 100 мл) і білка (3,4 г на 100 мл). Нечисленні відмінності стосуються вмісту вітаміну В12, В9 та бета-каротину, на які коров’яче молоко трохи багатше. Що стосується споживання ліпідів і калорій, козяче молоко еквівалентно цільному коров’ячому молоку. З іншого боку, овече молоко, яке трохи багатше кальцієм і білком, також містить удвічі більше жиру. Ці різні молока відрізняються насамперед своїм смаком, козячим та овечим молоком, що має більш виражений смак. Їх найчастіше їдять у вигляді сиру. (Черін)