Які висівки корисніші для організму
Зміст статті
- Які висівки найкорисніші?
- вівсянка
- пшениця
- жито
- рис
- Гречка
- Користь висівок для організму людини
- Харчова цінність та енергетична цінність
- З високим вмістом антиоксидантів
- Контроль рівня цукру в крові
- Зниження ризику раку товстої кишки
- Що потрібно їсти висівки
- Втратити вагу
- Для травлення та жовчного міхура
- Для серця та судин
- Скільки можна їсти в день?
- Як користуватись
- Кефір або йогурт з висівками
- Каша на молоці або воді
- Готова продукція з висівками
- Шкода та протипоказання
Виробництво борошна відокремлюється від зернових висівок (посів). Це верхня чаша для зерна, яка витрачається даремно. Він містить більше жирних кислот, мікроелементів та вітамінів, ніж рафінована сировина, оскільки зерно втрачає багато корисних компонентів під час переробки. У такому продукті практично відсутній клейкий білок, який називається глютен, властивий злаковим рослинам.
Які висівки найкорисніші?
Усі види посіву - концентровані джерела клітковини, мінералів та вітамінів - мають різну дію. Їх головна перевага - комплекс необхідних речовин, що підтримують здоров’я. Вони багаті на калій, магній, залізо, фосфор, цинк, марганець, селен, мідь. Вітаміни у висівках із групи B1-B6, E, K, A. Корисно профілактично переключити використання різних типів.
вівсянка
Вівсяні висівки - справжнє джерело рослинних молекул і вітаміну Е, вони допомагають контролювати тиск і зменшують запалення. Низькокалорійний, знахідка для тих, хто хоче схуднути. Овес багатий бета-глюканами (полісахаридами, що знижують рівень холестерину), не містить глютену, що впливає на травлення.
пшениця
Клітковина робить продукт корисним для шлунку та кишечника - він очищає запор та сприяє виведенню токсинів. Посів пшениці слід споживати щодня по 60 г - це призводить до щоденного споживання селену, недолік якого призводить до зниження імунітету. Висівки багаті калієм і магнієм, які необхідні для нормальної роботи серця.
жито
Жито багате на омега-3 та омега-6 жирними кислотами, підтримує імунну систему, нормальну роботу судин та мозку та знижує рівень шкідливого холестерину. Йод у житніх висівках, добре засвоюється, допомагає щитовидці, захищає організм від шкідливого впливу навколишнього середовища.
Ці висівки нормалізують обмін речовин, що сприяє зниженню ваги. Посів діє як щітка, поглинаючи і виводячи шкідливі токсини, очищаючи кишечник і стимулюючи розмноження здорової мікрофлори. Високий рівень кальцію в коричневій шкірці може зменшити прояви алергії та запобігти появі шкірних захворювань. Рисові полісахариди допомагають підтримувати нормальний рівень цукру в крові, що рекомендується діабетиками.
Гречка
Гречка не містить глютену. Він використовується людьми з непереносимістю глютену, які викликають шлунково-кишкові розлади, гази та діарею. Хімічний склад сприяє нормалізації тиску, є профілактикою ракових пухлин, знижує рівень холестерину і апетиту, що допоможе позбутися від зайвих кілограмів. Високий вміст заліза збільшує гемоглобін.
Користь висівок для організму людини
Велика кількість клітковини допомагає боротися з багатьма захворюваннями. Корисно використовувати їх для очищення кишечника, які використовуються при дієтах для схуднення. Насіння виводять токсини, надають заспокійливу дію, покращують стан шкіри. Вітаміни та мінерали, що містяться в ньому, підвищують корисні властивості висівок.
Харчова цінність та енергетична цінність
Поєднання поживних речовин, клітковини та калорійності паростків залежить від урожаю зерна. Хоча рівень їх енергії високий, висівки проходять через організм під час транспортування, не підвищуючи рівень цукру в крові. Це означає, що інсулін не помітний, а на талії не осідає зайвих дюймів.
100 г продукту містять:
З високим вмістом антиоксидантів
Різні типи висівок містять потужні антиоксиданти (лише невеликий список):
Гамма-оризанол - омолоджує організм;
Контроль рівня цукру в крові
Бета-глюкан підвищує в'язкість їжі, розчинних клітковин, уповільнює процес всмоктування та засвоєння вуглеводів. Після їжі в кров не виділяється цукор, повільне травлення не призводить до різкого зниження. Для інсулінозалежних людей із діабетом 2 типу контроль глюкози є основною перевагою вівсяних висівок. Повільний розпад крохмалю і здатність впливати на глікемічний індекс інших продуктів харчування в кишечнику роблять цю добавку незамінною.
Зниження ризику раку товстої кишки
Зернові висівки мають здатність накопичувати вологу в п’ять разів важче власної ваги. Вони поглинають токсини, холестерин, отрути з солей важких металів, що викликають рак, і виводять їх. Дія волокон у поєднанні з білками утворює масляну кислоту, яка може зупинити ріст ракових клітин.
Що потрібно їсти висівки
Подрібнена лушпиння зерна завдяки своєму багатому складу допомагає при багатьох захворюваннях: ожирінні, холециститі, атеросклерозі. Зниження шкідливого холестерину захищає від інсульту, виведення токсинів нормалізує обмін речовин і зміцнює імунітет.
Втратити вагу
Харчові волокна, як правило, набрякають у шлунку та кишечнику, що допомагає тривалий час відчувати ситість. Розчинна клітковина знижує рівень греліну, гормону, який стимулює апетит і від якого сильно залежить кількість їжі, необхідної для відчуття ситості. Висока харчова цінність і низька калорійність продукту підходять для харчування - вага зменшиться, тоді як організм буде отримувати необхідні вітаміни та мінерали.
Для травлення та жовчного міхура
Пшеничні висівки - найкращий спосіб боротьби із запорами. Вони покращують перетравлення їжі, нормалізують роботу підшлункової залози. Саджанці вівса та гречки позитивно впливають на печінку - бета-глюкани виганяють жовч і покращують роботу жовчного міхура. Жирні кислоти висівок живлять клітини кишечника, зменшують запалення і знімають біль.
Для серця та судин
Основними факторами нормальної роботи системи кровообігу є правильне харчування та здоровий спосіб життя. Утворення холестеринових бляшок - це біч нашого століття. Інфаркту, інсульту можна уникнути, перевіривши рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину) в крові. Бета-глюкани висівок знижують кров'яний тиск, зменшують ризик накопичення нальоту в судинах і, отже, ризик серцевих захворювань.
Скільки можна їсти в день?
Щоб уникнути неприємних наслідків у вигляді діареї, метеоризму та утворення газів, вживають цільнозернові продукти, дотримуючись добової норми не більше 50 грам. Для людей похилого віку корисно не їсти більше 30-40 г на день і пити 2 літри води. Щоб зменшити вагу ожиріння, дозу слід довести до 70 г на добу.
Як користуватись
Починати приймати висівки потрібно з 1-2 чайних ложок на день, поступово збільшуючи обсяг. Для профілактики рекомендується їсти висівки два тижні, потім перерва 14 днів. Для виведення токсинів і очищення кишечника можна їсти сухі висівки, промивати водою або додавати в посуд, розділивши добову норму на кілька разів.
Для схуднення корисний щоденний прийом висівок, як радив відомий французький лікар П’єр Дюкан. Популярна дієта рекомендує їсти столову ложку розсади з обов’язковим споживанням не менше 1,5 л води на день.
Кефір або йогурт з висівками
Зернові млини не мають смаку та запаху. Корисно вживати його з кисломолочними продуктами, смузі. Поряд з очищенням кишечник насичується пробіотиками, що позитивно впливає на травлення. Просто змішайте виміряну кількість висівок з кефіром або улюбленим йогуртом.
Каша на молоці або воді
Для дієтичного блюда вам знадобляться:
200 грам води або молока;
Киплячу рідину посолити, додати висівки, довести до кипіння, кип’ятити 5-7 хвилин, помішуючи. Зніміть, накрийте кришкою і дайте трохи постояти. Приготовану кашу полити медом, додати ягоди або ароматичні спеції.
Готова продукція з висівками
Торгова мережа реалізує хлібобулочні вироби, що містять висівки. Кількість посіву хліба та випічки невелика, неможливо точно контролювати, що ще є в магазині продуктів. Для того, щоб в організм потрапила необхідна кількість поживних речовин, потрібно їсти багато хліба, що не сприяє здоровому харчуванню та схудненню.
Готові кисломолочні продукти з додаванням висівок приносять організму більше користі, ніж випічка. Їх мінус - цукор у складі, який завдає шкоди підшлунковій залозі. Кількість клітковини вказана на упаковці, можна порахувати, але остаточний вибір продуктів за вами.
Шкода та протипоказання
Харчові висівки корисні для всіх, поважають норму і споживають достатньо води. Не слід їсти клаптики під час загострення захворювань кишечника і шлунка. Наявність спайок в черевній порожнині, алергія унеможливлює вживання висівок. При прийомі ліків продукти з посівом слід вживати з інтервалом 3-5 годин - вони діють як активоване вугілля і вбирають ліки.