Ефект розмарину, кухонні підказки; Рецепти
Спеції, цілющі трави, суперпродукти: розмарин - це ароматний універсал, який може запропонувати багато. Трава має підбадьорливу, підбадьорливу дію та посилює роботу мозку. Дізнайтеся все про здоровий ефект, приготування та використання - і негайно побалуйте себе смачними рецептами розмарину.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Якщо ви відчуваєте запах свіжої гілочки розмарину, ви думаєте про теплі літні дні в Провансі, запашні соснові ліси, величезні оливкові гаї та - звичайно - ароматну запечену картоплю.
Будь то в ратауї, фокаччі чи на піці: розмарин формує середземноморську кухню як жодна спеція. Це означає насолода, веселість і любов. Розмарин був присвячений богині кохання Афродіті ще в античні часи.
Не лише як кулінарну траву, але і як лікувальну траву її цінують тисячі років.
Чому це так, ви можете прочитати у товарному розділі.
Ось чому розмарин такий здоровий
Природний підбір: Одне дослідження показало, що вдихання олії розмарину може збільшити активність мозкових хвиль, зменшити втому та покращити настрій. Кровоносна система також отримує користь від супертрави, оскільки розмарин має стимулюючий ефект і, таким чином, може допомогти людям із низьким кров'яним тиском під час стрибків.
Має стимулюючий ефект: Незалежно від того, чи це ситна смажена страва, чи гостра рагу, все легше засвоюється розмарином, оскільки він стимулює вироблення шлункової кислоти та жовчі. Навіть інтенсивний аромат, який виділяють ефірні олії шкірястого листя, стимулює апетит. Розмарин протидіє здуття живота і метеоризму при вживанні з їжею або у вигляді чаю.
Добре для голови:Дослідження показують, що вдихання олії розмарину та інших ефірних олій може поліпшити роботу мозку у людей похилого віку з деменцією, у тому числі з хворобою Альцгеймера. Інші дослідження показали, що олія розмарину також може позитивно впливати на здатність до концентрації. За цей ефект головним чином відповідає активна речовина ефірної олії цинеол.
Сприяє регенерації: Натирайте шкіру сумішами, що містять розмарин, стимулюють кровообіг і навіть працюють глибоко, щоб послабити м’язову напругу. Разом з іншими заходами це може змусити вас швидше підготуватися.
Розмарин: калорії, інгредієнти, поживні речовини
Його ефірні олії не тільки роблять його таким ароматним, але й відповідають за його користь для здоров’я. Вони насправді виробляються рослинами для залучення комах або вигнання шкідників. Але люди можуть також скористатися цими ефектами: олії розмарину мають підбадьорливу, підбадьорливу, антибактеріальну, протизапальну та розслаблюючу дію.
Рослина також містить флавоноїди та вітамін Е: антиоксиданти, які захищають клітини організму від шкідливих сполук кисню.
Гіркі речовини, що містяться в ньому, розсіюють тягу, а також у розмарині є значна кількість заліза (8,5 мг на 100 грам свіжої трави).
У таблиці наведено огляд найважливіших поживних речовин та інгредієнтів розмарину:
| Калорії | 60 ккал | 331 ккал |
| вуглеводи | 7,9 г. | 64,1 г. |
| жиру | 2,6 г. | 15,2 г. |
| білка | 0,8 г. | 4,9 г. |
| Клітковина | 2,6 г. | 13 г. |
Що слід знати про розмарин
Коли сезон розмарину?
У цій країні сезон розмарину з початку травня до кінця серпня. Літню траву тепер також можна зустріти в горщиках восени та взимку.
Звідки береться розмарин?
Розмарин походить із середземноморського регіону, але вже багато століть знаходиться вдома на північ від Альп. З монастирських садів, де його завжди використовували як лікарську траву, завдяки своїм складним ароматам незабаром він перетворився на кухні у всьому світі.
Використовуйте розмарин з обережністю
Розмарин слід застосовувати з обережністю, коли печінка та жовч нездорові, а також під час вагітності. Однак це стосується лише висококонцентрованих ефірних масел.
Якщо доза занадто висока, олія розмарину може бути токсичною та спричинити серйозне ураження печінки.
Оскільки розмарин має стимулюючу дію і іноді може сприяти пологовій діяльності, слід уникати надмірних ванн з ефірними маслами розмарину.
Астматикам слід бути особливо обережними при вдиханні ефірних масел, оскільки це може спровокувати астматичний напад.
Застосування олії розмарину на шкірі також слід застосовувати помірковано: чиста олія розмарину може спричинити подразнення та подразнення шкіри.
Розмарин: приготування та поради щодо кухні
Будь то сушений чи свіжий: розмарин відразу вносить певний середземноморський смак у тарілку. Не дивно, що він є невід'ємною частиною багатьох середземноморських сумішей спецій, таких як "Трави Провансу".
Купівля та зберігання розмарину
Свіжі гілочки розмарину або рослин розмарину можна придбати на щотижневих ринках, в органічних магазинах або в супермаркеті.
Гілочки пробудуть у холодильнику кілька днів - в ідеалі загорнуті у вологу тканину. Сушену пряність розмарину (мелену або нарізану) також можна знайти в розділі спецій супермаркету.
Ви завжди хочете мати свіжий розмарин і садити його самостійно? Нема проблем. Влітку вічнозелену рослину можна вирощувати в горщику, взимку це прекрасно на підвіконні. Фіолетові квіти розмарину ідеально підходять для прикраси салатів і їх навіть можна їсти.
Смак і використання розмарину
Трава на смак злегка смолиста і тому ідеально поєднується із ситними стравами, такими як м’ясні страви, піца або макарони, а також чудово поєднується з овочами в духовці, фокаччою, картоплею або рибою.
Оскільки розмарин розкриває повний аромат при нагріванні, він особливо популярний для гарячих страв.
Це ще смачніше в поєднанні з материнкою та чебрецем - тоді середземноморське щастя ідеальне. Оливкова олія, часник, цибуля і пажитник також ідеально поєднуються зі смаком розмарину.
Але будьте обережні: не дозволяйте розмарину варитися занадто довго. Чим довше воно вариться, тим гірше стає.
- Популярна спеція також дає солодкі страви, які щось визначили. Тарти і солодкі десерти з грушами, вишнями або абрикосами в поєднанні з ноткою розмарину - кулінарна сенсація. Трохи розмарину в компоті або варенні також виведуть наступний пізній сніданок на новий рівень.
- Розмарин настільки ж гарний у напоях - будь то у настояній воді в поєднанні з лимоном або у вишуканому довгомірному варіанті.
- Популярне також масло розмарину - чудове для ароматних заправок, інтенсивних маринадів або просто чисте з грубою морською сіллю та свіжим хлібом. Олію також можна швидко приготувати в домашніх умовах: Налийте в скляну посудину оливкову олію холодного віджиму і додайте кілька гілочок розмарину. Через кілька тижнів олія набула смаку розмарину. Чим довше ви чекаєте, тим ароматичніше олія.
Приготування розмарину
Голкоподібні листя розмарину перед використанням можна нарізати або подрібнити в ступці. Цілі гілочки також можна варити в соусах або рагу, а потім знову видаляти. Оскільки спеція має дуже інтенсивний смак, спочатку її слід вживати економно.
Крім того, всі страви можна заправити сухим розмарином: перемішати в томатному соусі або обробити в тісті - нарізаним або у вигляді порошку. Але те саме стосується і цього: Смак дуже ароматний, тому повільно наближайтесь до ідеальної кількості.
Чай з розмарином використовується при натуропатії і, як кажуть, допомагає проти проблем з травленням і здуття живота. Для цього свіжі або сушені листя розмарину заливають гарячою водою, залишають стояти 8-10 хвилин і листя видаляють.
FIT FOR FUN рецепти з розмарином
О, єдиний міо! Розмарин став незамінною частиною середземноморської кухні. Спеція вдосконалює овочі, страви з яєць, макарони та рулети з піци.
Обов’язково варто спробувати класику: картопля розмарину. Весело готуйте вдома, насолоджуйтесь!