Які з них живуть найдавніші хижаки чи вегетаріанці
На нашу здатність прожити довге життя впливає поєднання наших генів та навколишнього середовища. У дослідженнях, в яких брали участь однояйцеві близнюки [1], вчені підрахували, що не більше 30% цього впливу походить від наших генів, а це означає, що найважливіша група факторів, що контролюють тривалість життя людини, походить із навколишнього середовища.
З безлічі можливих факторів навколишнього середовища мало хто вивчався настільки, як наш раціон. Наприклад, обмеження калорій - це одна з досліджених областей. Отже, дослідження, здається, показують, що обмеження калорій може збільшити тривалість життя, принаймні у маленьких істот. Але те, що працює у мишей або дощових черв’яків, не обов’язково працює у людей.
Що ми їмо - проти кількість того, що ми їмо - це також активна область досліджень, і споживання м'яса часто ставлять під мікроскоп. Дослідження [2], яке спостерігалося за майже 100 000 американців протягом п’яти років, показало, що ті, хто не їв м’яса, мали менше шансів померти від будь-якої причини протягом досліджуваного періоду, ніж ті, хто їв м’ясо. Цей ефект був особливо помітний у чоловіків.
Деякі мета-аналізи, які поєднують та повторно аналізують дані багатьох досліджень, також показали, що дієта з низьким вмістом м’яса пов’язана з більшим довголіттям і що чим більше людина дотримується своєї м’ясної дієти, тим більше переваг вона отримує від цього [3]. Але не всі дослідження погоджуються. Деякі виявили дуже малу різницю [4] або навіть відсутність різниці [5] в довголітті між м’ясоїдними та вегетаріанцями.
Очевидно, є докази того, що дієти без м’яса можуть зменшити ризик розвитку таких проблем зі здоров’ям, як діабет 2 типу, високий кров’яний тиск і навіть деякі види раку [6]. Існує кілька доказів того, що веганські дієти [7] можуть запропонувати додатковий захист, який виходить за рамки вегетаріанської дієти. Ці результати набагато легше інтерпретувати, оскільки вони повідомляють про фактичну подію діагностування проблеми зі здоров’ям, а не про смерть з будь-якої причини.
Тож чи можемо ми з упевненістю сказати, що уникання м’яса збільшить тривалість нашого життя? Завжди ні ...
Проблема з довголіттям
Перше, що зрозуміло, це те, що в порівнянні з більшістю інших істот люди живуть довгим життям. Це ускладнює проведення досліджень, які вимірюють вплив чого-небудь на довголіття (вам важко буде знайти вченого, який погодиться почекати 90 років, щоб закінчити своє дослідження.) Натомість вчені або переглядають вже існуючі медичні записи або набір добровольців для досліджень, які використовують більш короткі періоди часу, що вимірюють рівень смертності, і намагаються з’ясувати, яка група в середньому найімовірніше померла першою. З цих даних висуваються претензії щодо впливу певної діяльності на тривалість життя, включаючи уникання м’яса.
Але з таким типом підходу є проблеми. По-перше, знаходження зв’язку між двома речами - наприклад, вживанням м’яса та смертю рано - не обов’язково означає, що одне є причиною іншого. Іншими словами, кореляція не означає причинно-наслідковий зв'язок. Може здатися, що вегетаріанство та довголіття співвідносяться, але інша змінна може пояснити це зв’язок. Вегетаріанці можуть більше займатися спортом, менше палити або вживати менше алкоголю, ніж їхні хижі, наприклад.
Дослідження харчування також покладаються на точні та достовірні повідомлення добровольців, які фіксують споживання їжі. Але цього не можна гарантувати. Дослідження показали, що люди схильні під звіт їх споживання калорій [8] та на звіт споживання ними здорової їжі [9]. Без реального контролю дієти досліджуваних груп та без вимірювання тривалості життя важко мати абсолютну і остаточну впевненість у цих результатах.
Отже, чи слід уникати м’яса, щоб мати довге здорове життя? Ключ до здорового старіння, безумовно, полягає у контролі за навколишнім середовищем, включаючи те, що ми їмо. З наявних доказів цілком можливо, що дієта без м’яса може допомогти, а уникнення м’яса в нашому раціоні може зменшити ризик захворювань у міру старіння. Але є, безумовно, також деякі докази, які показують, що це може йти паралельно з іншими перевіреними факторами ризику довголіття, такими як куріння.
Список літератури:
[1] Розплутування генетичного впливу на куріння, індекс маси тіла та тривалість життя: багатоваріантне дослідження 2464 датських близнюків, яке проводилося протягом 28 років. Хам Генет (1996) 98: 467–475.
[2] Вегетаріанські дієтичні схеми та смертність у дослідженні здоров’я адвентистів. 2. JAMA Intern Med. 2013; 173 (13): 1230-1238.
[3] Чи збільшує споживання м’яса тривалість життя людей? Am J Clin Nutr, 2003, вип. 78 ні. 3 526S-532S.
[4] Епплбі П.Н .; Ключовий TJ; Thorogood M; Задирка ML; Манн Дж (2002). Смертність у британських вегетаріанців. Харчування для громадського здоров'я, 5 (1). стор. 29-36. ISSN 1368-9800.
[5] Дієтичні звички та смертність у 11 000 вегетаріанців та людей, що знають про стан здоров’я: результати 17-річного дослідження. BMJ 1996; 313.
[6] Вегетаріанські дієти в адвентистському дослідженні здоров’я 2: огляд перших опублікованих результатів. Am J Clin Nutr, 2014. вип. 100 ні Додаток 1 353S-358S.
[7] Поживні речовини. 2014; 6 (6): 2131–2147. Окрім безмесного, вплив на здоров’я веганських дієт: висновки адвентистських когорт.
[8] Am J Clin Nutr. 2002 жовтня; 76 (4): 766-73. Характеристики учасників, пов’язані з помилками в споживанні енергії, які вони самостійно повідомляють, за допомогою опитувальника частоти продуктів харчування “Ініціатива здоров’я жінок”.
[9] Вплив упередженості соціального схвалення на споживання фруктів та овочів, про які повідомляється самостійно: рандомізоване контрольоване дослідження. Трейсі Міллер, Мадіха Абдель-Максуд, Лорі Крейн, Аль Маркус, Тім Байерс Журнал харчування 20087: 18.