Які жири ми можемо використовувати у харчуванні дітей Спосіб життя, здоров’я та фізична свобода
Петре Добреску, четвер, 12 серпня 2010 р., 10:32. Останнє оновлення в п’ятницю, 8 січня 2016 р., 13:32
Раціон дитини повинен містити жири. Вони необхідні для його фізичного розвитку, але особливо для його розумового розвитку, оскільки мозок майже повністю складається з жиру, і тоді дієта дитини повинна містити ці жири, необхідні для розвитку.
В інтерв’ю сайту Prokid.ro , дієтолог Михаела Біліч пояснила, що жири не повинні становити більше 30% загальних калорій, але оскільки 30% - це висока цифра, дитині ніколи не доведеться пити, наприклад, знежирене молоко, їсти не доведеться дуже багато. дієтичні.
Однак необхідно виключити зайвий жир з раціону дитини, і особливо ті шкідливі для здоров'я жири, такі як маргарин, який містить багато трансжирних кислот, всі промислові продукти, що продаються у вигляді солодощів або випічки, оскільки тут багато нездорові жири.
Що стосується жирів, то існує 3 категорії:
1. Насичені жири які походять від тварин, і тут ми говоримо про вершкове масло і сметану, ми говоримо про жирне м’ясо будь-якого виду, будь то свинина чи яловичина, і це бекон. Отже, ці насичені жири є основними більш небезпечні для здоров'я. Кількість насичених жирів у раціоні дитини має бути невеликою, але важливо існувати, і тоді нам доведеться використовувати в дієті дитини: вершкове масло. Масло містить вітаміни А і D, які є жиророзчинними вітамінами, вітаміни, що поглинаються лише з жиру, а потім невелика кількість вершкового масла, кубик вершкового масла, доданий у сирому вигляді, тобто не використовується для смаження, а фактично доданий у дитяче харчування над деякими овочами, над картопляним пюре необхідний для його здоров’я.
2. Мононенасичені жири
Оливкова олія відноситься до цієї категорії жирів. Оливкова олія - це здоровий жир, і його також потрібно використовувати в сирому вигляді в раціоні дитини, не більше 1 столової ложки - 2 столові ложки олії на день. У нього є ще одна перевага: він містить багато незамінних жирних кислот, тих жирних кислот, які наш організм не може синтезувати і які потрібно вносити з раціону. Отже, нам потрібна оливкова олія в раціоні дитини.
3. Поліненасичені жири
Сюди входить, як перший представник, соняшникова олія або риб’ячий жир. Соняшникова олія, звичайно, корисна олія, але вона містить дуже велику кількість ненасичених жирних кислот Омега-6, які на відміну від Омега-3 не так корисні для здоров’я. Тож якщо вам доводиться робити вибір, вибирайте оливкову олію для дітей, а не соняшникову олію.
Жирна риба - це риба, яка відноситься до категорії лосося, тунця, скумбрії, сардини. Жир цього типу надзвичайно багатий на ненасичені кислоти Омега-3, знову ж незамінні кислоти, які ми повинні приносити зі свого раціону. Тому в раціоні дитини, можливо, непогано було б потрапити в раціон всієї родини, принаймні 2-3 рази на тиждень повинна бути присутня жирна риба.
Омега-3 жирні кислоти відіграють фундаментальну роль у багатьох процесах: від розвитку мозку дитини до розвитку кісток, до всього, що означає імунні механізми, протизапальні процеси, синтез гормонів.
Що таке нездорові жири для дитячого харчування?
Коли мова заходить про шкідливі для здоров'я жири, яких слід уникати, ми спочатку ставимо маргарин, а потім усі смажені продукти. Тоді ми говоримо про ковбаси, тому що є багато плутанини, вважаючи, що ковбаси та м'ясо - це подібні речі. Свіже м’ясо корисне для здоров’я, все, що перетворюється на ковбаси, передбачає наявність жиру, тобто між куркою та курячими ковбасами різниця становить близько 30% жиру, доданого в ковбаси. Тож ні ковбас, ні концентрованих, ферментованих сирів. Це означає сир або плавлений сир, оскільки вони містять корисні молочні продукти, але знову ж таки багато доданого жиру.