Який акомпанемент подавати з фуа-гра Femme Actuelle MAG
Ви приготували террін, купили гарний блок з фуа-гра або відкрили банку з напівзвареною печінкою ... І що ви подаєте з нею? Тому що в житті є не тільки цибульний конфі !
Традиційний у різдвяній трапезі фуа-гра - це класика, яку ми любимо знаходити. Але як переглянути його, не заперечуючи смаку? Завдяки підтримці, звичайно! Щоб виправити будь-яку відсутність натхнення, ми підготували невеликий вибір ідей, які можна подати з фуа-гра, зіркою новорічної ночі. Що стосується вина та шампанського, ми включили кілька мудрих порад, щоб змінити задоволення. !
Який приготовлений фуа-гра вибрати ?
У супермаркеті все фуа-гра схожі трохи ... все ж є великі різниці між різними якостями фуа-гра! Уважно прочитайте етикетку: вона існує 3 категорії найменувань.“Ціла фуа-гра” складається з однієї або декількох цілих часточок, в результаті чого при нарізанні виходить дуже однорідний колір. Це найдорожче.
“Фуа-гра”: Трішки менш якісним, назва "фуа-гра" відноситься до препарату, що складається із шматочків часточок (мінімум 20 г), агломерованих та приправлених. Тому він має більш мармуровий вигляд.
“Блок фуа-гра”: готується із змішаної та відновленої печінки. Після прибуття: гладка і правильна текстура, ідеально підходить для тостів. Блоки "з шматочками" також мають дуже помітні шматочки мочок (не менше 30%).
> Також відкрийте для себе 3 речі, які слід знати про фуа-гра
Подавати з фуа-гра: хліб !
хліб - це супровід, який занадто часто нехтують, коли йдеться про поширення фуа-гра. Ми думаємо про житній хліб, звичайно, але ми не повинні забувати про вишуканий хліб, містять сухофрукти, з Фундук, шматочки дати ... Чемпіон солодких та пікантних пар, пряники також чудово підходять до фуа-гра: намазувати їх, як тост, або підсмажувати та змішувати, отримуючи хрусткі сухарі !
Що подавати до фуа-гра: конфі, чатні, варення, мармелад ...
Фуа-гра - чемпіон Росії солодкі та солоні пари. Його часто подають з зацукрована цибуля, який має дуже солодкий смак. Але це також добре поєднується з усіма видами конфіденційності, мармелад, та з чатні: вони мають смак кисло-солодке, бо їх готують з невеликою кількістю оцту. Манго, маракуя або інжир чатні, їх можна легко зробити вдома. Також подумайте фруктові киселі, які можна подавати невеликими кубиками на тості з фуа-гра.
Подавайте свіжі або сухофрукти з фуа-гра
Щоб супроводжувати фуа-гра, подумайте фрукти ! Подаруйте його кластером Виноград Шасели, з свіжий інжир, з нарізана кубиками груша або від Apple ... В останньому випадку посипте кубики лимонний сік, щоб яблуко не почорніло при контакті з повітрям.
сухофрукти також дуже хороша альтернатива: курага, нарізана дрібними кубиками, шматочки сушеного інжиру, чорнослив ...
Пограйте з презентацією, подавши прямо на тарілку та прикрасивши її різними видами свіжих та/або сухофруктів.
Яке вино подавати з фуа-гра ?
Зіткнення декількох шкіл: з одного боку явно "команда Шампанське”, Гурмани, які клянуться цією асоціацією на своїх святкових столах. З іншого боку, деякі воліють вино: солодкий як Сотерн, Монбазілак або один Jura жовте вино наприклад. Інші воліють a старе біле вино, більше сухі та мінеральні, як Савенєрі, з Сомюр або від Серйозний.
Щоб мислити нестандартно, ви можете подати фуа-гра разом з іншими напоями: якщо він був приготований Порт, з віскі або коньяк наприклад, запропонувати ці напої з тостами !