Який чай з якою їжею чинить зуб - чайний блог
У різних культурах чашка чаю є постійним супутником кожного прийому їжі. Будь то сніданок, полуденок, обід, вечеря чи пізній прийом їжі, завжди є відповідний чай. Оскільки чай має властивість сенсибілізувати відчуття смаку та запаху. Він підкреслює смакові враження та підкреслює тонкощі їжі. І багато страв утворюють «пару» з чаєм.
Але як можна поєднувати фантастичний потенціал чаю з нашими стравами. Ось кілька простих правил:
Білі чаї мають дуже вишукані аромати і чудово супроводжують м’які, не надто інтенсивні, вершкові та лимонні страви з білою птицею та прісноводною рибою, а також легкі десерти з мигдалю або кокосу.
Зелені чаї дуже універсальні і легко адаптуються. Вони чудово поєднуються з не надто гострими стравами: овочами, морською рибою та морепродуктами, рисом та варениками на пару. Японська сенча дуже добре поєднується з судаком. Залежно від конкретної ноти чаю - скошеної трави, водоростей, недозрілого зерна - координація може бути оптимізована.
Злегка окислюється Улуни особливо складні, коли справа стосується правильної комбінації. Його квітковий або фруктовий аромат швидко руйнується важкими гострими стравами. Вареники зі свинини та на пару дуже добре поєднуються із «зеленими улунами», а також гребінцями, скампінями та креветками. Сильніше ферментовані улуни також переносять сильніших супутників, навіть карамельних тонів або соєвого соусу.
Чорні чаї є найпоширенішими і легко поєднуються. Вони найкраще поєднуються з гострими стравами та смаженими стравами. Чорний чай любить м’ясні та каррі, джеми та шоколадні страви.
Чаї пуер традиційно подають до жирних страв у Китаї. Вони чудово поєднуються з усіма повноцінними стравами, з м’ясом дичини, качкою, копченою рибою, гострою сушеною ковбасою та субпродуктами.
За допомогою цих простих правил ви можете обрати чай, який буде подаватись до їжі самостійно. Приділіть час, щоб дізнатися особливості кожного сорту та з’ясувати, з якою їжею він найкраще поєднується.
Це того варте і завжди дарує нове задоволення.