Який найкращий жир для смаження у фритюрі Кулінарія та рецепти - Рецепти - Жінки сучасності
16 рецептів для ліквідації залишків сиру раклет
Не чекайте наступного року, щоб з’їсти останні шматочки сиру раклет!
Квашена капуста: наші незвичайні рецепти
Кандидат у Бельгії на посаду «Найкращий шеф-кухар» з Брюсселя!
22-річний гравець Андерлехта захищатиме наші кольори!
Який сорт груші використовувати для якого десерту?
Соковита, тверда, солодка. Кожна груша має свої особливості!
"О флейта, у мене скоринки для пирога занадто багато.": Причини ваших невдач у випіканні
Більше не рвати волосся пирогами, вчіться на своїх помилках!
24 супи з зимовими овочами
Вишукані та різноманітні рецепти
Домашній майонез: рецепт Кирила Ліньяка та його поради щодо його освітлення
Як виглядає майонез чудового кухаря?
Який найкращий жир для смаження?
Добре знати
Вам потрібно щось смажити? слідуй за лідером!
Переважно використовувати жир, який залишається рідким навіть у холодному стані: це означає, що він містить трохи менше насичених жирних кислот і трохи більше мононенасичених. Насичені жирні кислоти збільшують рівень холестерину в крові, ненасичені - його зменшують.
Яку мастило використовувати?
- Тваринні жири - жир для смаження, топлене масло (освітлене масло), сало - мають більш виражений смак і забезпечують хрусткість.
- Рослинні жири - арахісова, кукурудзяна, оливкова, соняшникова та кокосова олія - смак нейтральніший.
- Кокосове масло - найкращий варіант, оскільки його можна нагрівати при високій температурі кілька разів, не втрачаючи своєї якості. Це також має позитивні наслідки для здоров’я, що в підсумку робить його найкращим вибором.
- Не використовувати ніколи оливкова олія екстра вірджин для смаженої їжі, оскільки її не можна нагрівати більше 180 °.
Щоб бути в курсі всіх наших новин, слідкуйте за «Жінками сьогодення» та «Délices de Femmes d'Uhui» у Facebook та Instagram або підписуйтесь на нашу розсилку!