Який найздоровіший хліб для здоров’я Тренер, фітнес та схуднення
Немає необхідності забороняти хліб з вашого раціону, якщо ви дотримуєтесь наших схвалених дієтологом скибочок та рекомендацій щодо купівлі хліба. Купуючи хліб, виглядайте далеко за ярликами “7 зерна”, “пророслі” чи “багатозернові”. Багато хлібів виглядають здоровими, але це не набагато більше, ніж укріплене біле борошно. Потім потрібно прочитати ярлики !
Що таке здоровий хліб ?
Правильний вибір борошна має важливе значення для виготовлення хліба. Шукайте хліб, виготовлений із цільнозернових злаків, і надайте:
Не більше 110 калорій на порцію
Щонайменше 2 грами клітковини
Не більше 4 грам (1 чайна ложка) цукру
3 грами і більше білка
Нульові грами насичених жирів
Найкращі здорові хліби:
Цільна пшениця
Цільнозерновий хліб рекомендується більшості людей, якщо вони не чутливі до глютену.
Дійсно, це здоровий вибір для більшості людей, оскільки він містить пристойну кількість білка та клітковини, але обов’язково прочитайте етикетку. Першим інгредієнтом має бути «цільнозернове борошно», а кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та інші підсолоджувачі не повинні бути у верхній частині списку. Якщо ви не можете знайти хліб із цільнозернового борошна, найкраще підійде закваска, багатозерновий або житній хліб.
У 100% органічному цільнозерновому хлібі ви маєте:
Калорії (на скибочку): 100
Паливо: 22 г.
Пророщений зерновий хліб
Пророщений злаковий хліб рекомендується людям, які можуть бути слабо чутливими до глютену або відчувають труднощі з перетравленням звичайного пшеничного хліба.
Процес пророщування зерен перед тим, як вони перетираються в борошно, мінімізує присутність фітинової кислоти. Це може полегшити вам засвоєння з хліба таких мінералів, як залізо та кальцій. Вони також містять трохи менше клейковини. Але загалом харчові відмінності від цільної пшениці незначні. Однак будьте готові платити трохи більше за коровай.
У хлібі з пророщеними злаками ви маєте:
Паливо: 15 г.
Хліб без глютену
Безглютеновий хліб більше рекомендується людям з целіакією або чутливим до глютену.
Уважно прочитайте список інгредієнтів. Більшість хлібів, що не містять глютену, виготовляють із кукурудзяного або рисового крохмалю, містять мало клітковини, а також додають жир і цукор для поліпшення смаку. Натомість шукайте продукт, виготовлений з нутового борошна, вівсянки або безглютенових цільних зерен, таких як пшоно та лобода, які містять штампувальник, що заповнює волокна. Таким чином, шукайте якісні інгредієнти та остерігайтеся цих 4 безглютенових інгредієнтів, які саботують втрату ваги.
У хлібі без глютену у вас є:
Паливо: 14 г.
Хліб без зерна або без зерна
Рекомендується людям з целіакією, чутливими до глютену або на дієті Палео.
Профіль здоров'я цих хлібів залежатиме від їх інгредієнтів. Шукайте ті, які містять щонайменше 2 - 3 г клітковини. Що частіше трапляється із хлібом без зерна, виготовленим із мигдалю та насіння льону. Якщо у вас алергія на яйце або горіхи, уникайте вибору цього виду хліба.
У нарізаному хлібом на 100% без зерна ви маєте:
Паливо: 6 г.
Хліб із закваски
Це найкраще для людей, які можуть бути трохи чутливими до глютену або яким важко перетравлювати звичайний пшеничний хліб.
Якісний хліб із закваски виготовляється із заквасочної культури на заквасці і пройшов тривалий процес бродіння. Що може допомогти полегшити травлення. Недавнє дослідження також показало, що закваска та пророщений хліб допомагають підтримувати рівень цукру в крові більш стабільним, ніж інші види хліба.
Хліб із закваски містить:
Паливо: 20 г.
житній хліб
Житній хліб рекомендується людям, які хочуть хліб з додатковим краєм для наповнення.
Більшість хлібів із житнього хліба, що продаються традиційно, дуже схожі на харчові каші, що містять рафіноване пшеничне борошно і лише близько грама клітковини. Однак, якщо вам вдається взяти в руки якісне жито з “цілим житом”, можливо, воно того варте. Житній хліб містить стійкий крохмаль - тип вуглеводів, який діє як клітковина і наповнює вас, допомагаючи довше відчувати себе ситішим.
У цілісному житньому хлібі ви знайдете: