Який рис найкращий?

Останнє оновлення: 4 жовтня 2020 р

Рис - це здорова і універсальна їжа. Цінні інгредієнти позитивно впливають на нерви, шкіру, обмін речовин і, отже, на загальне самопочуття. Рис допомагає схуднути і підтримувати бажану вагу. Існує безліч різних видів рису та численні методи приготування. Однак ідеального рису на власній кухні можна досягти лише в рисоварці.

Різні види рису можна ідеально приготувати в рисоварці

Які види рису підходять для приготування в рисоварці?

Зараз існує тисячі різних видів рису. Перелік усіх сортів вийшов би за рамки цієї статті. Популярні види рису - це рисовий пудинг, проварений рис і рис басмати. Загалом у рисоварці можна готувати всі види рису, але не всі. Білий та коричневий сорти рису, наприклад, не тільки відрізняються своїми смаковими якостями, але також їм потрібна різна кількість води для приготування.

Точна кількість води для сорту рису зазвичай вказується на упаковці рису. Різні види рису, поради щодо приготування в рисоварці, рецепти та відповідні рецепти для кожного виду представлені нижче.

Рис з довгими зернами

Довгозернистий рис може продаватися під цією назвою лише в тому випадку, якщо це зерно довжиною не менше 6 сантиметрів мати. Його розміри відрізняють його від середньозернистого рису. Розмір зерен середньозернистого рису становить від 5, 2 до 6 міліметрів. Середньозернистий рис майже ніколи не готують у Європі.

Властивості та підмножини

Довгозерний рис позбавлений кісточок і очищений від шкірки. Цим двом характеристикам довгозернистий рис зобов’язаний низькою калорійністю, низьким вмістом жиру та низьким вмістом мінералів та вітамінів. Хоча біологічна цінність дуже низька через низький вміст поживних речовин, стає цим рисовим сортом як у Німеччині, так і в країні походження Китаї віддає перевагу.

Існують різні підтипи заливки рису. Популярні - представницькі Довгозерний рис сортів жасмин і рис басмати згаданий. Їх часто подають як супровід до ситних страв, і їх можна приготувати досконало в будь-якій стандартній рисоварці.

Довгозернистий рис особливо підходить для приготування рисових сковорідок та гарнірів.

Короткозернистий рис

Цей вид рису суттєво відрізняється від багатьох інших видів рису. Зерна не квадратні, а круглі. Круглі зерна рису мають розмір близько 5 міліметрів.

Короткозерний рис відомий такими стравами, як суші, рисовий пудинг та різотто. Відповідний тип та препарат зазначено на упаковці. Цей рис здавна використовується в Німеччині для смачних десертів, таких як рисовий пудинг. На сучасних кухнях його використовують для приготування японських та італійських страв. Ви можете прочитати чудовий спосіб спробувати свої сили у приготуванні суші в нашому рецепті суші.

Цільнозерновий рис

Зерна цільнозернового рису мають приблизно однакову довжину з довгозернистим рисом. Різниця між цими двома видами рису полягає в тому, що цільнозерновий рис не має ні кісточок, ні шкірки. Цільнозерновий рис багатий мінералами та вітамінами. Цільнозерновий рис є одним із gнайгрішніші сорти рису. Вегани та вегетаріанці цінують цільнозерновий рис через його дуже ситні властивості.

Цільнозерновий рис підходить для використання в якості ситного гарніру на дієтичній кухні. Його також подають до овочевих страв. Оскільки багато людей вважають цільнозерновий рис занадто сухим, багато соусу завжди слід подавати до цільнозернового рису.

Дикий рис

Дикий рис також відомий як "канадський рис", "чорний рис" та "індійський рис". Цю конкретну рисову рослину культивують не на полях, а у воді. З шириною від 1 до 2 сантиметрів, голчасті зерна є одними з найбільших видів рису. Дикий рис спочатку має зелений колір. Дикий рис отримує типовий темний колір від висихання.

Дикий рис - це багатий на поживні речовини рис, що не містить лактози та глютену. Цей вид рису використовується особливо на так званих легких кухнях, а також у лікарнях та реабілітаційних клініках. Дикий рис менш гарний як гарнір. Дикий рис - це здорова їжа для вагітних та жінок, які годують груддю. Крім того, дикий рис, як кажуть, допомагає від проблем із колінами та стегнами та нічної сліпоти.

Дикий рис - найздоровіший сорт рису.

Рецепти

Чорний рис

Чорний п'ємонтський рис на 2 людини

100 г чорного рису Venere (походження П'ємонт)
500 мл бульйону (гарячий)
1 зубчик часнику (неочищений)
1 дрібно нарізаний цибулю-шалот
1 чайна ложка вершкового масла

Приготуйте злитки, коротко закип’ятіть і зігрівайте на конфорці на рівні 1. Коротко підсмажте цибулю-шалот на гарячому маслі, додайте чорний рис, зварений у рисоварці, ретельно перемішайте всі інгредієнти. Потім деглазуйте 200 мл Злиток. Додайте в шкаралупу зубчик часнику і тушкуйте ще 15 хвилин на повільному вогні.

Потім ще раз перемішайте, поверніть конфорку на найвище значення і поступово додайте решту зливків. Постійно помішуйте. Слідкуйте, щоб інгредієнти не підгоріли. На цьому етапі підготовки горщик не потрібно закривати кришкою. Через 45 хвилин страва повинна бути готова до приготування. Зніміть каструлю з вогню, зніміть зубчик часнику, розмішайте решту вершкового масла у страві з рисом і негайно подавайте до столу.

Рис суші

Рис суші традиційно походить з Японії. Через високий попит рис суші зараз успішно вирощують і в Каліфорнії. Рис суші - це трохи солодкий на смак короткозерний рис. Незважаючи на свою назву, його використовують в Японії для приготування всіх страв з рису.

Найпростіший спосіб приготування рису для суші - це електрична рисоварка.

Ідеальний рис для суші для макі та нігірі

350 г короткозернистого рису (повинен бути спеціально оголошений як рис для суші
675 мл води для кип’ятіння
50 мл рисового оцту
1- 1 1/4 чайної ложки солі
1- 1 1/4 ст. Ложки цукру
1 шматок сушених водоростей (комбу)

Насипте сирі зерна рису для суші у велику миску, додайте води і промийте рис, поки вода не залишиться абсолютно прозорою. Дайте промитому рису просочитися приблизно 30 хвилин. Перекладіть промиті та попередньо замочені рисові зерна та водорості в ємність рисоварки та додайте 675 мл води.

Потім помістіть ємність у рисоварку, щільно закрийте кришку та увімкніть рисоварку. Кришку не можна піднімати протягом усього процесу приготування! Поки рисоварка готує рис для суші, приготуйте суміш спецій. Після закінчення варіння рису для суші перекладіть у велику миску.

Покладіть інгредієнти в каструлю, повільно нагрівайте і перемішуйте, поки цукор і сіль повністю не розчиниться. Зніміть каструлю з варильної поверхні і дайте їй охолонути. Потім додайте до рису 40 мл суміші приправ. Збережіть залишок рідини для подальшого приготування.

Акуратно розмішуйте під рисою суміш приправ близько 1 хвилини. Потім накрийте рис для суші вологим кухонним рушником. Оскільки рис для суші завжди слід подавати теплим, він повинен зберігатись у теплі до тих пір.

Невідомий рис моті

Рис Моті - також круглозерний сорт рису з Японії. Цей сорт із власним солодкуватим ароматом має властивість міцно злипатися.

Рис Мочі особливо підходить для приготування традиційних японських рисових коржів. Їх ще називають моті. З рису Мокі також можна готувати смачні солодкі запіканки.

Клейкий рис

Клейкий рис - це вид рису з Таїланду. У країні походження липкий рис роблять раніше Препарат традиційно замочують у воді на 12 годин. Усі, хто не має стільки часу, можуть бути впевнені, що 240 хвилин замочування цілком достатньо. У Таїланді липкий рис традиційно готують на бамбуковому пароплаві.

За допомогою цього способу приготування клейкий рис найкраще розкриває свій аромат, а також отримує бажану консистенцію. У рисоварці з липкого рису можна готувати солодкі страви, наприклад, у поєднанні з кокосовим молоком. Клейкий рис низькокалорійний і не містить жиру.

Клейкий рис їдять як гарнір до різних основних страв у Таїланді, Індонезії та інших країнах Південно-Східної Азії.

Примітка: Під час приготування липкого рису в рисоварці результати можуть бути різними. Тому завжди звертайте увагу на інструкції з приготування страв на упаковці та інструкції з використання рисоварки.

Рис з висівками з манго

1 склянка солодкого тайського липкого рису
1 до 1 1/2 склянки води (за бажанням з додаванням кокосового молока)
Політ манго або стиглого манго у вашого перевіреного торговця фруктами.

Підготовка в рисоварці

Ретельно промийте рис, поки вода не стане повністю прозорою. Замочуйте рис принаймні на 4 години, в ідеалі на ніч. Насипте рис через сито, щоб повністю видалити воду. Загорніть рис у муслінову тканину і варіть у рисоварці над пароваркою протягом 15 хвилин. Переверніть тканину і випарюйте іншу сторону протягом 15 хвилин. Найкраще літають манго, оскільки їх повний аромат надає страві екзотичної солодкості, яка йому потрібна. EDEKA пояснить, що саме таке рейсове манго.

Наша редакційна команда Reisland досліджує та пише детальні та зрозумілі тексти порад та огляди захоплюючих кухонних приладів та багато іншого зі світу кулінарії.