Який соус (и) до якого тіста (тіста)
Вони круглі, перфоровані, подушкоподібні або довгі та плоскі. ВООЗ ? Але макарони звичайно. І ці відмінності мають наслідком, який кожен італієць знає напам'ять: кожне тісто має свій соус. Ви можете собі уявити ангельське волосся болоньєзе? Ні, очевидно. Дізнайтеся тут як зі смаком поєднувати макарони та соуси.
Таємниця Італії
Італійці точно знають, який соус дозволить страві з тіста виглядати чудово. Їх секрет? Вони вибирають соус відповідно до ... форми макаронів. Дійсно, каннелоні не будуть поводитися так само, як дрібні та більш «закриті» молюски. Смішно бачити, що правила гастрономії відповідають дизайну, ні ?
Любителі "насичених і гладких" соусів
Великі ребристі або скручені макарони, а також орхієти смачні від природи з густими соусами з м’ясом та овочами дрібними шматочками, які вони зберігають у своїх порожнинах.
Вам сподобається: пенне з тапенадою або смажені на сковороді зимові овочі.
«Легкі», які добре поєднуються з усіма соусами
Довгі макарони, спагетті та тальятеллі будь-якої ширини, настільки ж зручні з соусами Болоньєзе та Карбонара, як із краплею оливкової олії та кількома свіжими помідорами.
Вам сподобається тальятелла з цибулею-пореєм, кленовим сиропом та сірою сіллю Джулі Андріє та тальятелла з лососем, цибулею-шалотом та цибулею
або навіть "паста Філадельфія" з сирою шинкою.
Салати
Макарони, кончільоні, фарфалле і твіст - найкращі макарони для салатів: густі та кремезні, вони залишаються твердими, особливо якщо ви подбаєте про їх зціджування, як тільки вони закінчать готувати, щоб зберегти їх у денному стані !
Вам сподобається салат кончільоні з цукатами.
Гурмани, які люблять, щоб їх запікали в духовці
Ви їх, звичайно, знаєте, прямокутні аркуші макаронних виробів для лазаньї, великі каннельони, але також і всі інші макарони, які люблять розігрівати у вигляді гратену.
Вам сподобається овочева лазанья, а також овочеві та тунцеві макарони.
Любителі супу
Boccolotti та Chifferi, у вигляді коротких та товстих трубочок, рифлених або гладких, колеса візка - це макарони, які зберігають свою консистенцію в супах. Ангельське волосся, настільки тонке, зарезервоване для відварів.