Який вибрати крохмаль і в якій кількості Вилка та бікіні
Хліб, макарони, рис та дієта. Агресори або жертви ?
крохмалисті продукти, зателефонував повільний цукор, є частиною сім'ї вуглеводи, зокрема, так звані "повільні" або "складні" вуглеводи через їх вміст крохмалю та харчових волокон, коли їжа нерафінована. Зазвичай вони становлять від 50 до 55% добового раціону їжі, вони є найбільшим сімейством поживних речовин і становлять основним джерелом енергії для нашої їжі. Крохмалисті продукти називають хліб, Макарони, рис, крупи, бобові (горох, сочевиця, квасоля, квасоля.) і картопля.
З поживної точки зору, крохмалі багаті на складні вуглеводи (крохмаль), в волокна, в вітаміни групи В і в мінеральні солі. За кількістю калорій, 100 сирих грамів макаронних виробів, рису, манної крупи та кускусу становлять від 300 до 400 Ккал. Але оскільки їх їдять у вареному вигляді, а при варінні набрякають водою, їх калорійність ділиться на 3 або 4 при споживанні. Таким чином, сирі макарони дають близько 350 ккал на 100 грам, тоді як приготована версія - лише 90 ккал! Для білого хліба, непросіяного борошна, білої або червоної квасолі 100 грамів забезпечують від 200 до 300 ккал. Варена сочевиця або варена картопля, менше 100 ккал.
Антизакуси
Завдяки складним вуглеводам і волокнам, які вони містять, крохмали вивільняти енергію в довгостроковій перспективі і таким чином уникайте тяги та перекусів між прийомами їжі. Чому? Оскільки їх засвоєння в організмі відбувається протягом декількох годин. Але будьте обережні, їх ситість залежить від якості: чим більше цільного крохмалю, тим більше він зберігає харчових волокон і тим більше насичує і тримається на тілі.
Які з них віддавати перевагу ?
Тому бажано віддавати перевагу так звані "повноцінні" або "напівкомплектні" крохмалисті продукти. Завдяки своїм волокнам організм буде використовувати їхні цукри протягом дня, не маючи часу, щоб переробити їх, щоб зберегти.
Для хліба, необхідного для здорового та збалансованого харчування, переважно вибирайте цільний або цільний хліб а не білий хліб. Споживаний вранці, він забезпечує достатньо енергії, щоб уникнути пізньої ранкової тяги. Обідів, досить самостійно забезпечити раціон крохмалистих продуктів, необхідних для кожного прийому їжі. Отже, не потрібно його їсти, якщо рис або макарони супроводжуються на тарілках.
Зернові та зернові сторони, ми надає перевагу цільнозерновим і цільнозерновим продуктам і злакам як лобода, гречка, пшоно абопишеться. Ми забуваємо білий рис і обираємо коричневий або дикий рис. Ми теж обираємо манна крупа, з булгур або цільної пшениці. Багатіші на вітаміни, мінерали та клітковину, вони швидко підвищують ситість.
І навпаки, ми забуваємо білий хліб, макарони та біле борошно, які видалили мікроб і оболонку, оскільки вони позбавлені волокон. Вони переходять у кров і перетворюють цукор у жири, які швидко зберігатимуться в організмі. Те саме стосується рафінованих круп.
Крохмалисті продукти повинні бути їсти під час кожного прийому їжі. Вони є паливом організму. Завдяки глікогену, який вони синтезують після перетравлення, вони дозволити тілу утримуватися і робити найкраще працюють для мозку та м’язів. Ми не забуваємо, що вони повинно становити 50% нашого щоденного споживання калорій. Отже, загалом, щоб збалансувати їжу, бажано з’їсти чверть тарілки м’яса, риби або яєць, ще чверть крохмалю та решту, половину тарілки, сирі або варені овочі. Тушковані (бажано зелені).
Ми це зрозуміли: крохмалиста їжа не товстить. Споживані звичайними, вони здорові і вписуються в будь-який збалансований раціон. Часто проблеми, пов’язані із збільшенням ваги, виявляються в способі їх підготовки: їх смажать, пасерують на олії або супроводжують (особливо для хліба) сиром, маслом або соусами. Так ми робимо остерігайтеся доданих жирів !