Який вплив харчові відходи впливають на наш клімат і що ви можете зробити? Оригінал розпакований
Загальне виробництво продуктів харчування становить близько чверті глобальних викидів парникових газів. Це багато, але зрозуміло, якщо врахувати, що їжа є основною людською потребою. Кількість викидів CO 2, спричинених виробництвом їжі, яку ніколи не їдять, є менш зрозумілою. Близько чверті калорій, які виробляє світ, викидаються. Вони марно витрачаються роздрібними продавцями та споживачами або псуються в ланцюгах поставок. Для виготовлення цієї їжі нам потрібні земля, вода, енергія та добрива. Отже, якщо ми марнуємо їжу, ми витрачаємо інші цінні ресурси, крім самої їжі. Ресурси, що виробляють CO2.
Харчові відходи відповідають за 6% глобальних викидів парникових газів
Це приблизно втричі більше викидів, ніж викидів у всьому світовому повітряному русі. Порівняно з рівнем національних викидів, харчові відходи посідають третє місце після Китаю (21%) та США (13%). Харчові відходи - це зайва трата ресурсів, енергії та грошей.
Чому трапляються харчові відходи?
Занадто кривий, замалий, надто негарний. Причин викидання їжі незліченна, але часто вони не приносять користі. Багато чого вже розібрано під час виробництва та збуту. Наприклад, зі 100 зібраних картоплі насправді з’їдається лише 34. 66 картоплі перебрано, хоча насправді вони їстівні. Їжа псується вдома, оскільки вона не зберігається належним чином або тому, що ви купуєте занадто багато і втрачаєте речі.
Не кожна витрачена їжа має однаковий вплив на навколишнє середовище. Це залежить від того, скільки ресурсів потрібно для виробництва. М'ясо та риба є фаворитами. Вони більше забруднюють навколишнє середовище, якщо їх витрачають даремно, оскільки їх виробництво виділяє багато CO 2. Хліб, інші хлібобулочні вироби та салати також є великим тягарем, оскільки вони особливо часто витрачаються даремно.
Харчові відходи в Німеччині - у цифрах
Щороку в Німеччині на смітті потрапляє близько 12 мільйонів тонн їжі.
52% більшості харчових відходів утворюються у приватних домогосподарствах.
Щороку в приватних домогосподарствах Німеччини викидається близько 75 кілограмів на людину.
Що робити з харчовими відходами?
Економте їжу
Сезонно, регіонально і менше купуйте/плануйте краще
Питання найкраще до дати
Споживайте менше продуктів тваринного походження
Переробка
Пообідайте з собою ланч-бокс
Повідомте себе та інших. Д.Головною проблемою харчових відходів є недостатня обізнаність.
Порада книги:
У книзі ви дійсно пізнаєте їжу. Як їх зберігати, що складне, а головне, наскільки менше цього витрачається. Також є поради щодо того, як зробити свою кухню безвідходною та більш стійкою. Ви дізнаєтесь, як приготувати неперевершені витвори зі стебел петрушки, черствого хліба або побитих фруктів і як перетворити залишки на кулінарні враження. Гарне поєднання корисної інформації та креативних рецептів.
Кулінарна книга - справжнє задоволення для очей, як тільки ви її погортаєте.