Який здоровий фр; hst; ck має значення; аптечний журнал

«Я не виходжу з дому на голодний шлунок» або «Вранці нічого не можу прибрати» - думки щодо сніданку розділяються. Безперечно одне: якщо ви снідаєте, будь ласка, зробіть це правильно

Тепло чи холодно, ситно чи легко, багато чи нічого? Про правильний сніданок можна багато дискутувати

Хтось маже рулет, хтось змішує мюслі. Деякі люблять англійську і смажать бекон та ковбаси. А в азіатських країнах часто бувають гарячі страви з рису вранці. Вподобання та звички сніданку майже нескінченні - але з точки зору харчування різні варіанти далеко не такі здорові.

Не існує жодного ідеального варіанту. Але за допомогою кількох порад кожен знайде те, що має смак - і корисно для організму.

В основному те саме стосується сніданку, як і всіх основних страв: в ідеалі воно має бути здоровим і збалансованим. Час також відіграє певну роль: Астрід Доналіс з Німецького товариства харчування (DGE) рекомендує їсти і пити щось у перші дві години після вставання. "Це можна зробити навіть для тих, хто не любить снідати", - каже вона.

Поповнити накопичувач енергії

За словами експерта, мета сніданку - поповнити запаси енергії організму. "Це особливо важливо для дітей та молоді".

Щодо молодих людей, а також діабетиків, вагітних та жінок, що годують груддю, дієтолог та діабетолог Маттіас Рідл поділяє цю думку. Однак для всіх інших ранкова їжа не є обов’язковою. Ви також можете просто пити несолодкий чай або каву і, звичайно, воду, говорить він.

Однак тут є ризик: "Якщо у вас немає ситного сніданку, ви зазвичай перекушуєте більше вранці", - говорить Рідль. І цього слід уникати, якщо це можливо - серед іншого, оскільки це не корисно для здоров’я зубів, ваги та обміну речовин.

Але як виглядає хороший сніданок? За словами експерта DGE Астрід Доналіс, він ідеально складається з чотирьох компонентів:

Напої, тобто вода, чай або кава. "Важливо почати пити вчасно в день, щоб досягти рекомендованої кількості 1,5 літра на день", - говорить Доналіс.

Крупи у вигляді хліба, мюслі або пластівців.

Овочі та фрукти, наприклад яблука, ягоди або банани, а також помідори, огірки, перець або навіть хрустке листя салату. "Це хороший початок рекомендованих п’яти порцій овочів і фруктів на день".

Молоко або нежирні молочні продукти, такі як йогурт, кварк або сир.

Для дієтолога Рідля це може бути менше вуглеводів. Він особливо рекомендує білки, бажано рослинні, такі, що містяться в горіхах і вівсяних пластівцях.

Більше сиру і менше хліба

Але з його точки зору, молочні продукти також можна подавати на стіл вранці. Той, хто їсть хліб, повинен вибрати цільнозерновий продукт. "Вам потрібно відносно мало вуглеводів, якщо ви фізично не активні", - говорить Рідль. Те, що з цього випливає, повинно радувати багатьох: "Ви можете зробити хліб тоншим, а начинку, що містить білок, - густішою. Тож беріть більше сиру".

Рідль також рекомендує на сніданок овочі або фрукти з низьким вмістом цукру, такі як ягоди або яблука. На думку експерта, слід їсти 500 грамів овочів і фруктів на день. "Якщо ви дістанетеся до 300 грамів, це добре", - зізнається він.

Для цукру він повинен становити від 25 до 50 грамів на день. "До них можна швидко дістатись". Тост з варенням або горіховим нуга-кремом, а також готові крупи та готові фруктові йогурти - тому забороняється на сніданку для Riedl.

Іншу їжу слід їсти, коли це можливо, говорить Рідль: "Горіхи мають багаторазовий ефект". Їх білок робить вас ситими, жири затримують травлення, а клітковина гарантує, що ви ситі до обіду.

Маленькі світлі плями в англійському сніданку

Тож британці все неправильно сприймають зі своїм стилем сніданку? Не обов'язково. У класичному англійському сніданку з запеченою квасолею, тобто білою квасолею в томатному соусі, смаженими яйцями, сосисками, беконом, помідорами та грінками, квасоля та яйця, безумовно, є хорошими інгредієнтами, говорить Рідль. Кашу, злакову кашу, яку часто пропонують на сніданок, також можна їсти з чистою совістю.

З беконом та сосисками, навпаки, ви потрапляєте в дві пастки одночасно, як каже Доналіс: З одного боку, обидва дуже жирні, а отже, енергетичні. "Якщо ви починаєте день з їжі з високим вмістом жиру, ви швидко перевищуєте рекомендовану кількість енергії", - пояснює дієтолог.

З іншого боку, рекомендується лише від 300 до максимум 600 грамів м’яса та м’ясних продуктів на тиждень. Якщо ви їсте багато ковбаси та шинки на сніданок, тут також швидко досягається максимум.

Теплий або холодний?

Чи снідати ви теплим, як в Азії, чи холодним, як у цій країні, це знову ж таки справа смаку, вважає Доналі. Однак деякі продукти - перець або яблука, наприклад - легше засвоюються, коли вони зігріті, додає Маттіас Рідл.

З іншого боку, підігрітим, що містять вуглеводи продуктам, таким як каші, слід знову дати охолонути. "Тоді крохмаль для нас більше не засвоюється, і тому більше не забезпечує енергією", - пояснює Рідль. "Кишкові бактерії вже можуть перетравлювати так званий стійкий крохмаль, і це позитивно впливає на кишкову флору".

Сніданок корисний для дітей

Це не тільки вирішальне, що на столі, але й те, що щось на столі взагалі. "Культура сніданку в сім'ї особливо важлива для дітей", - підкреслює Астрід Доналіс. Діти, які снідають вранці, мають менший ризик зайвої ваги і можуть краще концентруватися в школі.

До того ж, як правило, не слід їсти вранці в дорозі, радить фахівець. "Краще їсти повільно і свідомо, це сприяє задоволенню і відчуттю ситості".