Який зв’язок між слиною та ожирінням! WOWBiz
Люди зі слиною, бідною амілазою, ферментом, який допомагає засвоювати складні цукри в макаронах та рисі, зазвичай страждають ожирінням, стверджують автори дослідження, заснованого на генетичному аналізі, інформує AFP.
Люди з найменшою кількістю дітей гена амілази слини (і, отже, з невеликою кількістю амілази в крові), мають в 10 разів більшу ймовірність ожиріння, заявила міжнародна група дослідників на чолі з Філіппом Фрогелем. професор CNRS, Інститут Пастера в Ліллі та Імперський коледж у Лондоні.
Кожна відсутня копія цього гена збільшує ризик ожиріння на 20%, стверджують автори дослідження, опубліковані в журналі Nature Genetics. Дослідження вперше демонструє генетичний зв’язок між перетравленням складних вуглеводів та ожирінням.
Крупи, хліб, макарони, рис, картопля та сушені овочі містять крохмаль, який називають "повільним цукром".
З моменту появи сільського господарства 10 000 років тому кількість копій гена AMY1, який вводить цей слинний фермент, розташований у хромосомі 1, зросла у людських видів, що дає людям, які виділяють велику кількість амілази слини, перевагу. поживно селективний.
В даний час близько одного мільярда людей мають надлишкову вагу. Малорухливий спосіб життя та незбалансоване харчування є одними з елементів, що сприяють ожирінню, але існують також генетичні фактори, які схильні до ожиріння. Близько 5% людей, що страждають ожирінням, мають мутацію в одному з генів, що контролюють апетит, досить сильну, щоб викликати ожиріння. Недавні дослідження виявили 70 загальних генів ожиріння, але їхній вплив слабкий і пояснює лише незначну частину генетичного ризику (4%). Область геному, що містить ген AMY1, пояснює майже 10% генетичного ризику.
Для пояснення цієї ролі дефіциту амілази слинної амілази сформульовано дві гіпотези. Пережовування їжі та її часткове перетравлення в роті може мати гормональний ефект, який спричиняє нижчий рівень ситості у людей з меншою кількістю амілази. Згідно з іншою гіпотезою, погане перетравлювання крохмалю може змінити кишкову флору і, отже, опосередковано сприяти ожирінню або навіть діабету, як пропонують перші дослідження, проведені на людях з багатою або поганою слиною амілази. Отже, люди з низьким вмістом амілази в слині мають надзвичайно високий рівень цукру в крові під час вживання крохмалю.