Яким сніданком починати день Elle à Table
Більш засвоюваний, більш вітамінізований сніданок доступний у здоровому режимі для тонізуючого та легкого дня.
Сніданок без лактози
Здуття живота і відчуття тяжкості в шлунку після сніданку можуть бути пов’язані з поганою переносимістю лактози. Цей вуглевод, що міститься в молоці, вимагає дії травного ферменту, лактази, для засвоєння без проблем. Щоб мати легкий ранок, ви можете зменшити або повністю виключити лактозу. Але ви повинні це перевірити, оскільки це не обов’язково для всіх: толерантність до лактози сильно відрізняється від людини до людини. Щоб зменшити споживання лактози, не порушуючи сніданок:
> Вибирайте рослинне молоко, збагачене кальцієм (рис, лобода, соя, мигдаль та ін.), Яке слід використовувати для напоїв та приготування (млинці, десерти тощо). Відкрити в рецепті пшоняно-фісташковий крем з бруньки.
> Коров’яче молоко з низьким вмістом лактози (або без нього) допоможе вам краще засвоюватися вранці, якщо для вас необхідна кава латте.
> Йогурти, сир та сирники містять дуже низьку кількість лактози, що переноситься більшістю людей. Сири, витримані не менше 3 місяців (Конте, Пармезан тощо), не містять жодного.
Безглютеновий сніданок
Не відчуваючи справжньої непереносимості глютену, ми можемо зменшити споживання, щоб засвоїти краще, а іноді і покращити розлади, які важко піддаються лікуванню звичайними методами лікування (біль у животі, м’язи, незрозуміла хронічна втома тощо). Не дотримуючись суворої дієти, ви можете обмежити споживання хліба на сніданок і замінити його на:
> Хліб без глютену, виготовлений з рису або кукурудзи. Відкрити в рецепті безглютенові булочки, козячий сир та брезаола.
> Безглютенові пластівці для сніданку (гречка, пшоно, соєві пластівці, несолодкий рис і попкорн).
> Домашні пиріжки дуже легко зробити з напівзерновим борошном рисового борошна та кукурудзяного крохмалю, замінивши класичне пшеничне борошно.
> Млинці, млинці та вафлі, завжди виготовлені з рисового борошна, але також з лободи, пшона або жовтої кукурудзи. Завжди віддайте перевагу домашнім рецептам, оскільки покупні в магазині безглютенові продукти в основному містять добавки та пальмову олію (уважно перевіряйте етикетки). Не забудьте упакувати домашні препарати без глютену (або заморозити їх), оскільки вони швидко висихають.
Здорова їжа
Свіжі фрукти
Подумайте про те, щоб включити їх у свій сніданок щодня: вони забезпечують вас вітаміном С (необхідним для засвоєння заліза, нормальної роботи імунітету тощо) та великою кількістю антиоксидантів.
Вибирайте сезонні фрукти, віддаючи перевагу місцевому виробництву, більш екологічному та більш концентрованому в мікроелементах. Ви будете споживати їх звичайними, в салаті без цукру, в компоті або в соках та смузі. Ситні та низькокалорійні фрукти можна їсти пізніше вранці, якщо у вас недостатньо часу або ви хочете поснідати. Відкрити в рецептах смузі зі свіжим кольором обличчя, дезінтоксичний смузі і тонізуючий смузі.
Сухофрукти
Концентровані у клітковині та мінералах сухофрукти забезпечують енергетичну добавку в невеликому обсязі. Фініки, курагу, чорнослив, родзинки, журавлину слід погризти на звичайній (невелика жменя 35 г = 100 ккал) або включити у домашні торти та хліб для поліпшення їх харчового профілю. Горіхи, мигдаль, фундук і насіння льону завершують споживання ненасичених жирних кислот. Відкрити в рецепті безглютенові валлійські торти.
Гула ява та рападура
Дуже ароматний цукор з кокосового цвіту та цільний тростинний цукор мають вишуканий карамелізований аромат, що дозволяє поміщати набагато менше йогуртів, млинців або тістечок. Вони цікаві своїм високим балом ORAC (2000). Цей показник відображає антиоксидантну здатність продуктів, а отже, їх потенціал для запобігання клітинному старінню. Відкрити в рецептах соєві, мигдальні та шоколадні батончики і торт з фундуком, цукор гула-ява.
Білок, щоб ви були ситі
Якщо ваш ранок довгий і вам подобається їсти солоне вранці, сміливо включайте в свій сніданок шинку, яйце, тофу або сир. Це споживання білка забезпечує більш тривале насичення та запобігає тязі посеред ранку. Щоб уникнути перевантаження організму білком протягом дня (що не бажано для вашого здоров’я), зменшіть це споживання стільки ж на вечерю, замість цього виберіть вегетаріанське меню.
Маленькі статисти
> Пластівці пивних дріжджів, додані в крупи, йогурти або смузі, посилюють споживання вітамінів групи В та мікроелементів. Це цікаво красою волосся та нігтів.
> Спіруліна (та інші водорості в таблетках) має детоксикаційний ефект, забезпечуючи при цьому мікроелементи (йод, цинк тощо).
> Соки ацероли, асаї, женьшеню та імбиру є природними стимулюючими речовинами, і їх можна робити невеликими курками кілька разів на рік, інтегруючи їх у ранковий фруктовий сік.
Напої
Кава та чай все ще є основою для того, щоб добре розпочати свій вихідний день, але якщо ви схильні пити більше двох чашок на день, чергуйте їх з іншими напоями, що не містять кофеїну. Цикорій, багатий магнієм, настої, чай ройбуш і смажена злакова «кава» змусять вас розпочати день спокійно і завжди краще переносяться на рівні травлення.