Схуднути на кето-дієті, а після • 🍽 Les Assiettes de Sophie
В рамках моєї програми підтримки дієти зі зниженим вмістом вуглеводів, кето, але також і з низьким вмістом вуглеводів, і з роком огляду учасників з першої години, я регулярно стикаюся з таким питанням: "а після? ".
Перш за все, давайте добре порозуміємось: якщо я сам вже більше 3 років практикую «кетогенну» дієту після 10 років споживання низьковуглеводних речовин - з усіма перевагами, які це мені приносить - я аж ніяк не стахановист. абсолютний кетоз.
По-перше, тому що це міф - те, що ви масово виробляєте кетони, не означає, що ваш метаболізм знає, як ними користуватися, тому "перебування в кетозі" не означає багато - і по-друге і головне, оскільки це залежить від ваших цілей, ваших обмежень і ваші бажання.
Багато людей звертаються до кетогенної дієти для схуднення, і знову ж таки, це міф. Будучи адаптованим до кето, таким чином здатним використовувати жир і кетонові тіла як джерело палива, не завжди означає втрату ваги.
І багато разів, справжнього - зниження вуглеводів у раціоні достатньо, щоб викликати втрату ваги. ТАК ТАК, кетоз часто є наслідком цього різкого зниження вуглеводів, але втрата ваги може відбуватися, не будучи абсолютно націленою на кетоз, і тому важливіше регулярно зважуватися, ніж вимірювати рівень кетонемії, що не означає багато.
Однак деякі контексти вимагатимуть, щоб ми дослідили цей стан кетозу та кетоадаптації:
- Хронічні захворювання, які, як відомо, покращуються кетозом,
- Порушення обміну речовин, такі як діабет або ожиріння, пов’язані з резистентністю до інсуліну,
- Патології, які, як відомо, мають запальне походження, зокрема при хворобі Альцгеймера,
- Неврологічні розлади, такі як епілепсія,
- або деякі види раку ...
На власному прикладі я страждаю ожирінням. Ожиріння не є "жирним", яким би я не був худорлявим, я страждаю ожирінням 70 кг. Тобто мій проклятий метаболізм `` підключений '', щоб я набрав вагу: я виділяю багато інсуліну, я дуже чутливий до вуглеводів, мої клітини стійкі до інсуліну тощо ...
У цьому контексті кето-дієта - це вибір, який дозволяє мені контролювати свою вагу за допомогою практик, спрямованих на зменшення секреції інсуліну.
Але не всі !
- Не всі страждають ожирінням, іноді просто надмірна вага,
- Не всі мають проблеми з гіперінсулінемією,
- Не всі стійкі до інсуліну, і ця стійкість не повинна бути постійною !
З іншого боку, у чому я переконаний і на чому наполягаю постійно, так це те, що кожен, маючи вагу чи ні, повинен абсолютно контролювати та обмежувати споживання вуглеводів. !
Сьогодні доросла людина споживає 35 кг цукру на рік, проти 5 кг століття тому.
Це надмірне споживання цукру є результатом багатьох факторів:
- Розвиток інтенсивного сільського господарства що дозволяє виробляти велику кількість фруктів у будь-який сезон, обробка та схрещування яких, щоб сподобатись споживачеві, збільшило рівень цукру (яблука, які їли наші бабусі та дідусі, були набагато менш солодкими, і вони не їли жодної фрукти круглий рік);
- Розвиток промислового харчування, і я не просто кажу про шкідливу їжу, вона набагато глобальніша: більшість оброблених продуктів, навіть солоних і навіть органічних і навіть нібито здорових, містять доданий цукор ... Тож, звичайно, вони не називаються "цукром" - їх є більше понад 70 найменувань різних форм цукру, що додаються до оброблених харчових продуктів - але це залишається фактом: вживаючи оброблені продукти, ми мимоволі споживаємо астрономічну кількість цукру.
- Зміни в харчових рекомендаціях - які, як ми знаємо, не засновані на жодній науково обґрунтованій основі - які заохочують їсти 3, 4, 5 рази на день, надаючи перевагу крохмалю та зернам як джерелу енергії. Щодо цього питання, я запрошую вас прочитати цю статтю, яка пояснює, як ми почали давати зернові каші дітям на сніданок, щоб запобігти мастурбації. Якщо так, ви правильно прочитали.
Тому мені необхідно зрозуміти і запитати наступні моменти:
- Кетогенна дієта є цінним союзником для здоров’я що ви можете захотіти усиновити в довгостроковій перспективі, і чиї переваги беззаперечні, якщо практикувати правильно;
- Кетогенна дієта - або принаймні масове зниження вуглеводів, специфічне для цієї дієти - - це важіль, за допомогою якого можна схуднути і відновити контроль над метаболізмом, який більше не можна регулювати;
- Кетогенна дієта - одна з найсуворіших версій дієти з низьким вмістом вуглеводів, і на мій погляд, "низьковуглецевий", менш суворий, повинен бути нормою для найбільшої кількості.
Слід розуміти, що втрата ваги на кетогенній дієті пов’язана не з «обмеженням», а з перебалансуванням гормонального балансу. Ваше тіло не худне, бо воно позбавлене, а тому, що воно врівноважується, і коли це сталося, повторне введення продуктів, що спричинили гормональний дисбаланс, не має сенсу. !
Тому, щоб відповісти на запитання "і після", яке сьогодні мені задають перші учасники програми, я б сказав, що це, звичайно, залежить від контексту:
Коротше і підсумую: якщо я постійно прагну розвінчати міфи про нібито небезпеку кетогенного здоров'я - наприклад, про те, що НІ, введений холестерин мало впливає на рівень холестерину в крові - я, однак, не кажу, що сувора кетогенна дієта підходить всім, весь час і все життя.
Для мене це влаштовує мене у випадку МОЇХ патологій та МОЇХ звичок та МОЇХ обмежень. І щоб знати, чи Вам це підходить, будь то на тимчасовій фазі схуднення - з розумінням того, що якщо ви повернетеся до дієти з високим вмістом вуглеводів, то ви повернете собі всі свої кілограми та бонусні бали - або на довгостроковій перспективі для здоров'я є лише одне рішення: зрозуміти це, протестувати та виміряти його ефекти, як я це зробив за 14 років читання, випробувань, помилок та навчання, які я намагався підвести підсумок за 28 днів програми, яка допоможе вам скоротити вуглеводи у вашому раціоні !
Завантажте мій список дозволених продуктів харчування
Ви також будете отримувати мій бюлетень двічі на місяць з рецептами, порадами та порадами, щоб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів. !