Якими молоками замінити коров’яче молоко
Ви не переносите лактозу в коров’ячому молоці? Або ви хочете дослідити інші смаки, не нехтуючи своїм харчуванням? Інше молоко можна використовувати в кулінарії, в наших солоних або солодких стравах, і вживати на сніданок або післяобідній чай, чергуючи протягом тижня. Провід Маріон Каплан, біо-дієтолог.
Опубліковано 01.06.2016 о 14:45, оновлено 01.06.2016 о 16:08
Соєве молоко
Часто це один із перших замінників, який використовується для заміни коров’ячого молока. Але будьте обережні, щоб не переборщити, попереджає Маріон Каплан: "Неферментована соя містить речовини, які можуть перешкоджати правильному засвоєнню поживних речовин. Крім того, дослідження показують, що це може порушити природне вироблення естрогену та нашої щитовидної залози".
Як ми його споживаємо ? "У ферментованому вигляді для збереження харчової цінності квасолі. Якщо ви дуже хочете споживати сою, краще зупинити свій вибір на соусах, місо або тамарі", - радить професіонал.
Кобиляче молоко
"Це я рекомендую приймати, якщо ви хочете продовжувати пити молоко тварин. На відміну від коров'ячого молока, воно містить дуже мало казеїну, білка, несумісного з організмом деяких людей. Це більш засвоюване молоко, дуже мало алергенних речовин і легше засвоюється організмом ", - пояснює біо-дієтолог.
Як ми його споживаємо ? Його п’ють по склянці, як коров’яче молоко. Кобиляче молоко можна знайти в органічних магазинах. Єдиний мінус: дуже висока ціна.
Кокосове молоко
Для Маріон Каплан, безсумнівно, "кокосове молоко - найкраще рослинне молоко, особливо тому, що воно не дуже солодке. Ви повинні знати, що так звані" рослинні "молока мають високий глікемічний індекс і протипоказані, якщо ми страждаємо від ваги проблеми, рівень цукру в крові, діабет або холестерин. Кокосове молоко також містить протигрибкові жири, які допомагають боротися з інфекціями, і жирні кислоти, які є чудовими для здоров'я ".
Як ми його споживаємо ? "Ми купуємо його в консервованих, органічних і гарантованих умовах без додавання. Ми асоціюємо його із солодкими та солоними стравами. На сніданок ми змішуємо манго з чотирма столовими ложками кокосового молока. За необхідності цукруємо ним. Кокосовий цвіт з низьким вмістом глікемії індекс, або з ксилітом, березовим цукром. Влітку його вживають як напій, готуючи пінья-коладу. У блендері ми змішуємо кокосове молоко та ананас. і боротися з бактеріями ".
Тут ви знайдете наші 100% рецепти без глютену
Мигдалеве молоко
"Як і все молоко, виготовлене з олійних культур, воно має низький вміст цукру. Також воно містить хороші жирні кислоти та клітковини. Він засвоюється та насичує", - зазначає Маріон Каплан.
Як ми його споживаємо ? Як коров’яче молоко. Ви також можете зробити це самостійно, не витрачаючи години! "Ви купуєте мигдальне пюре в банку, яке ви можете тримати кілька місяців у своїй шафі. У вашому блендері ви змішуєте столову ложку мигдального пюре з невеликою кількістю теплої води. Ви також можете додати темний шоколад", - пояснює професіонал.
Вівсяне молоко
Користь вівса добре відома в профілактиці серцево-судинних ризиків та втрати ваги. Але для професіоналів потрібно застереження: "Вівсяне молоко дуже солодке і може спричинити непереносимість або алергію. Люди з непереносимістю глютену не можуть його вживати. Перш ніж приймати його регулярно, його потрібно спробувати і спостерігати за його реакцією". Також будьте обережні з занадто великою кількістю вівса. Вони можуть спричинити здуття живота, утворення газів або, у гіршому випадку, поглинати залізо та кальцій у кишечнику та призвести до дефіциту.
Як ми його споживаємо ? Як коров’яче молоко. Ви робите це самостійно, купуючи цілу або ферментовану вівсянку. "Напередодні ми замочуємо їх у воді, наступного дня готуємо їх і змішуємо в блендері. Нарешті, молоко, отримане через сито, пропускаємо на смак", - радить біо-дієтолог. Ви також можете придбати його вже готовим.
Кунжутне молоко
"Кунжутне молоко є антиоксидантом. У ньому містяться мінерали, кальцій, ненасичені жирні кислоти, і в ньому мало цукру", - додає Маріон Каплан.
Як ми його споживаємо ? "Ви купуєте кунжутне пюре в банку, яке змішуєте із змішаними сезонними фруктами. Ви також можете змішати пюре з домашнім паровим яблучним соусом і додати порошкоподібні горіхи або свіжу пилок, бідну кислотами".
У вас алергія чи непереносимість їжі? Тут ви знайдете всі наші рецепти
Маріон Каплан є автором книг "Свідоме харчування" (Ред. Гранчер) та продуктів, що не містять глютену та молочних продуктів. Бережіть своє здоров’я! (Ред. Jouvence).