Якісна їжа повинна мати свою ціну
Берлін - Фермер виробляв 1900 продуктів, які могли б нагодувати близько чотирьох людей.
У 1950 році фермер нагодував десять чоловік. Однак у 2006 році 127 осіб. Це свідчить про розвиток інноваційного сільського господарства Німеччини за останні кілька десятиліть, оголосила Німецька асоціація фермерів (DBV). Це величезне збільшення продуктивності було досягнуто завдяки значній механізації в сільському господарстві. Сьогодні все більше інформаційно-комунікаційних технологій визначають використання технологій у сільському господарстві. Точне сільське господарство, керовані комп’ютером виробничі процеси, інтегровані харчові ланцюги та доїльні роботи - ключові слова сучасного сільського господарства.
Частка виручки від сільськогосподарських продажів у споживчих витратах на продовольство становила лише близько 24 відсотків у 2007 році. На початку 1970-х років відповідна частка була майже вдвічі вищою - 47,5 відсотка. Щодо молока та молочних продуктів, сьогодні ця частка становить 38 відсотків. Що стосується м’яса та м’ясних продуктів, то нещодавно ця частка впала до 23,3 відсотка. Частка виручки все ще найнижча для хлібного зерна - 4,4 відсотка.
Високоякісна сільськогосподарська продукція, що виробляється відповідно до високих стандартів захисту навколишнього середовища та тварин, повинна мати свою ціну, вимагає DBV. З огляду на величезні результати діяльності фермерів та низьку частку виручки, він відкинув твердження про те, що продовольство було занадто дорогим і недоступним, як необґрунтоване. Оскільки, незважаючи на певне зростання цін у минулому році, сьогодні продукти харчування в Німеччині є більш доступними, ніж у сімдесятих чи вісімдесятих.
Наприклад, робітник отримує значно більше м’яса, хліба чи масла за погодинну оплату праці, ніж 25 років тому. Якщо в 1970 році працівникові довелося відпрацювати 96 хвилин, щоб придбати один кілограм свинячої відбивної, сьогодні він заробляє це приблизно за 26 хвилин. За 250-грамову пачку вершкового масла була необхідна зарплата у 22 хвилини, але сьогодні лише п’ята частина цього часу (4 хвилини).
За останні п'ятдесят років чистий погодинний заробіток промислового працівника зріс більш ніж у двадцять разів. Оскільки ціна на хліб зросла лише у дев'ять разів, у 2008 році працівник промисловості зміг купити за свою заробітну плату більш ніж удвічі більше хліба, ніж 50 років тому. Для фермерів розрахунок відрізняється: якби ціни на пшеницю зросли настільки ж різко з 1950 р., Як і рівень інфляції, сьогодні фермери могли б отримати близько 80 євро за центнер пшениці. На противагу цьому, ціна виробника пшениці у 2008 р. Була майже на 20 відсотків нижче рівня 1950 р. (DBV)