Якість нашої їжі, ми говоримо про це ВАШИМИ ПАРЦЕМ
Харчування
Широка тема! Занадто великий, можливо навіть ...
Можна сказати стільки: від наших поганих харчових звичок до повного незнання наших способів виробництва їжі. Вживання авокадо може бути чудовим і повним антиоксидантів, але зазвичай воно надходить з Перу (якщо ви погано володієте географією, нагадую вам, Перу знаходиться на іншому кінці світу).
Наші ритми життя вийшли з ладу, від’єднані від усієї дійсності, від ритму пір року і землі, яка нас оточує. Хто досі їсть сезонні овочі? Гірше, хто знає сезони овочів? Хто купує його овочі у виробників, що знаходяться поблизу його будинку? Хто досі підтримує цих фермерів? Хто обробляє город ?
Наше життя сповнене пристосувань, які все більше думають про нас і яким ми приділяємо все більше часу. Щоб «спростити» наше життя? Спускаються голови перед екранами, на вулицях, у транспорті. З нами. По всьому світу. Інтернет, безумовно, є чудовим інструментом для обміну знаннями, і все ж, хто ще може розпізнати листя дерев та рослини, які нас оточують, коли ми йдемо лазити ?
За п'ятдесят років частка споживання домогосподарств, присвяченого їжі, неухильно зменшується (35% у 1960 проти 20% у 2014), незважаючи на збільшення купівельної спроможності ... Час, витрачений на приготування їжі, перестав скорочуватися, тоді як споживання їжі на душу населення неухильно збільшувався в обсязі. Склад харчового кошика змінився. Фрукти, овочі, м'ясо та зернові (серед інших) зростали повільніше, ніж перероблені продукти та готові страви.
Початок глави про харчування може розпочатися там задовго до обговорення переваг горіхів, спіруліни або бета-аланіну ...
У Франції легко добре поїсти, і це не тільки для тих, хто заробляє найбільше. Вам не потрібно йти до магазину біомагазинів (наприклад, запитайте про AMAP). Скрізь у Франції, навколо нас, розробляються альтернативи, які поважають Природу, виробників та споживачів. По всьому ...
Супермаркети, мабуть, не хочуть вас добре. Здається, вона навіть не знає смаку помідора ...