Якіторі (фарш з курки) 焼 き 鳥 、 ツ ク ネ - азіатська кухня від Рієнеко

Якіторі (куряче фарш)/焼 き 鳥 、 ツ ク ネ

Це котлети з курячої грудки з фаршу. Так дуже легкий у калоріях, але дуже хороший на смак!

курки

Інгредієнти: 1 куряча грудка (приблизно 160 г), 1 + 1/2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю, 1 ст. Л. Гусячого жиру або олії, 1 жовток, 1/2 ст. Л. Дрібно нарізаного імбиру, 1/2 ст. Ложки дрібно нарізаного цибулі-порею, сіль і перець. 2 ст. Ложки саке або білого вина, 2 ст. Лози тростинного цукру, 3 ст. Ложки соєвого соусу, 1 ст. Ложки меду, 2 зубчики часнику, бамбукові або шпильки з нержавіючої сталі

1) Приготування кисло-солодкого соусу. З’єднайте саке, цукор, соєвий соус, мед та тертий часник у невеликій каструлі. Зменште цей соус трохи на середньому вогні.

2) Замочіть бамбукові шпажки у воді. (Не потрібно робити цю операцію зі штифтами з нержавіючої сталі.)

3) У м’ясорубку покладіть м’ясо, крохмаль, гусячий жир, жовток, імбир, цибулю-порей, щіпку солі та перцю. Поверніть.

4) Сформуйте маленькі кульки діаметром 2,5 см, змащені змащеними руками.

5) Варити в підсоленій воді 2-3 хв.

6) Розігрійте духовку до 220 градусів. Покладіть м’ясо на вертел.

7) Покладіть шпильки на сітку. (Не забудьте поставити тарілку знизу) Випікайте у верхній частині духовки 10 хвилин на решітці. Під час варіння час від часу перевертайте вертел.

8) Чекаючи варіння, зменшуйте соус, поки він не загусне, як мед.

9) Виходячи з духовки, розмажте м’ясо зменшеним соусом.