Якон, південноамериканський бульба з багатьма чеснотами
Завдяки фальшивому повітрю солодкої картоплі цей корінь, який зазвичай називають «грушею землі», має оманливий солодкий смак: використання підсолоджувачів приховує багато достоїнств.
Яконь, корінний у Південній Америці, і зокрема в цілому гірському масиві Анд, від Еквадору до Чилі через Аргентину, є трав’янистою рослиною, яка росте на висоті 2000 метрів над рівнем моря. Його фіолетовий, рифлений і дуже міцний стебло, який може досягати до двох метрів у висоту, несе великі трикутні листя, як соняшник.
Більше того, з останніми, але також з артишоком, сальсифікатором, ендівією або навіть артишоком, якон належить до великого сімейства айстрових, яке також включає декоративні рослини, такі як маргаритки та хризантеми.
Вирощувати його досить просто навіть у приватних садах. Його смачний, тонкошкірий довгастий бульба нагадує своєрідне щось середнє між солодкою картоплею за зовнішнім виглядом та топінамбуром за кольором м’якоті. Зі смаком ми ближче до груші або дині.
Ідеально підходить для дієт без цукру
Їстівна майже вся рослина. Таким чином, листя, хоча і мало отруйні у високих дозах, збирають, щоб стати порошком, який служить підсолоджувачем, чаєм або сиропом. Ці компоненти покращують кілька дієт, особливо без цукру.
На кухні його можна їсти сирим або приготованим, в карпаччо, в супі, в салаті та в сиропі. Його солодкуватий - і навіть фруктовий - смак, який з часом посилюється, пояснюється наявністю пребіотиків, фруктоолігосахаридів - які сприяють розповсюдженню пробіотичних бактерій, корисних для кишкової флори - і особливо інуліну, природного вуглеводу, що зберігається рослинами, запас енергії та регулювати стійкість до холоду.
Яконова рослина. ДОКТОР
Пригнічувач апетиту
Інулін - це не засвоюваний цукор, але який, потрапляючи всередину, призводить до дуже низького рівня калорійності та запобігання надлишку цукру в крові. Цей природний підсолоджувач та регулятор цукру в крові, трохи схожий на стевію, є таким же цікавим, якщо ви хочете схуднути, як якщо у вас діабет.
Регулярно проводяться дослідження з метою визначення здатності якона підвищувати чутливість до інсуліну в організмі. Деякі дослідники навіть припускають, що якун може сприяти зниженню ваги через його ситну та м’яку проносну сторону. Якон, таким чином, може працювати як пригнічувач апетиту, дуже низькокалорійний і від природи солодкий. Благо.
Якон, багатий пребіотиками
У будь-якому випадку, наявність пребіотиків сприяє відновленню кишкової флори та сприяє її розвитку. Таким чином, організм може оптимізувати рівень поглинання з інших продуктів харчування та максимізувати споживання вітамінів та мінералів.
Травлення в цілому також покращується: запори зменшуються, а також знижується ризик деяких більш серйозних розладів шлунково-кишкового тракту, таких як виразка і навіть рак товстої кишки.
Але це ще не все, вважають, що компоненти якона впливають на весь метаболізм. Таким чином, функції печінки посилюються при регулярному споживанні та перетворенні жирів в енергію. Дослідження також показали нижчий рівень тригліцеридів та ліпопротеїдів, що означає, що якон зазвичай знижує рівень ліпідів і запобігає накопиченню шкідливого холестерину.
Коріння якону, де земляна груша. ДОКТОР
Переваги якону для артеріального тиску
Наявність калію, який є природним судинорозширювальним засобом, у яконі також може пояснити його переваги для артеріального тиску та в цілому для серцево-судинної системи. Регулярне вживання яконя на кухні у вигляді підсолоджуючого сиропу або чаю, таким чином, загалом покращило б функціонування організму, обмежуючи споживання енергії, але зберігаючи солодкий смак.
Однак будьте обережні, щоб не зловживати ним як засобом, що пригнічує апетит, у прихід гарної погоди: якун, споживаний без помірності, може спричинити розлади травлення, такі як гази, кишкові спазми або діарея. Вас попередили !
Дозування
• На кухні: використовуйте бульбу, приготовлену як картопля, в супі або солодкому чи солоному, або сиру, як груша чи кавун, в освіжаючому соку або в карпаччо. У формі чаю висушіть листя перед тим, як занурити їх у окріп.
• У капсулах: 2 капсули двічі на день під час їжі. Біонатуріста, 22 євро за 120 капсул.
• У сиропі: як підсолоджувач, не перевищуючи 40 г сиропу на день. Органічний якіновий сироп, Sol Semilla, 14,90 євро за 250 г.