Якщо ми загалом приймаємо небезпечну кількість алюмінію, кількість може бути нешкідливою для здоров’я
Загальне споживання може значно перевищувати кількість, нешкідливу для здоров'я
Небезпечне забруднення: Частина німецького населення, ймовірно, регулярно споживає більше алюмінію, ніж це нешкідливо для здоров'я. Це виявляє нову оцінку, яка вперше врахувала не лише споживання алюмінію з їжею, але й вплив косметики, ліків та упаковки. Тому допустимий тижневий рівень споживання може бути значно перевищений у всіх вікових групах.
Алюміній може мати токсичну дію на організм людини у великих кількостях: великі дози легкого металу можуть пошкодити нирки, печінку та кістки та призвести до симптомів неврологічної недостатності. Також стає все очевидніше, що навіть невеликі кількості можуть викликати хворобу в довгостроковій перспективі. Серед іншого, підозрюється, що алюміній бере участь у розвитку хвороби Альцгеймера та молочної залози.
Тим більше турбує той факт, що легкий метал регулярно потрапляє в наш організм. Наприклад, такі продукти, як чай, шоколад та деякі види овочів, природно забруднені цією стихією. Крім того, під впливом солі та кислоти іони алюмінію можуть розпушитись з упаковки, а потім мігрувати в нашу їжу. Ми також поглинаємо легкий метал через шкіру - під час використання дезодорантів, сонцезахисних кремів та іншої косметики, що містить алюміній.
Вперше оцінено загальний запис
Але чи приймаємо ми таким чином справді тривожну кількість алюмінію? Наразі в основному існували оцінки того, яка частина легкого металу потрапляє в наше тіло через їжу. Томас Тієц з Федерального інституту оцінки ризику (BfR) у Берліні та його колеги вперше оцінили загальне пероральне та шкірне споживання для німецького населення - включаючи алюміній, який ми поглинаємо через засоби для догляду, ліки та матеріали, такі як алюмінієва фольга.
Для свого дослідження вчені спиралися на дані так званого пілотного дослідження загальної дієти та Національного дослідження споживання II, після чого вони порівняли свої результати з “допустимим щотижневим споживанням”, визначеним Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA). Це один міліграм алюмінію на кілограм ваги. Це означає, що людина вагою 60 кілограмів не повинен споживати більше 60 міліграм алюмінію на тиждень.
Рекомендація явно перевищена
Однак оцінки показали, що ми вже вживаємо 50 відсотків цієї кількості в середньому з їжі, яку ми їмо поодинці. Включаючи косметику, ліки та споживчі товари без алюмінію, це призводить до впливу, який може бути значно вищим, ніж рекомендації EFSA - для всіх вікових груп, як виявили дослідники.
Тітц та його колеги визначили немовлят та дітей раннього віку, яких годують спеціальними гіпоалергенними продуктами, як особливі групи ризику для збільшення споживання алюмінію. Особливо схильні до ризику люди, які вживають їжу, упаковану, підігріту або зігріту в предметах з алюмінію без покриття. У підлітків та дорослих використання антиперспірантів та відбілюючих зубних паст, що містять алюміній, також відіграє важливу роль у ризику сумнівного прийому.
Будьте економні з дезодорантами та ко
На думку дослідників, наслідки такого підвищеного рівня споживання ще недостатньо відомі. "Наукові невизначеності все ще існують, особливо коли мова йде про оцінку довгострокових наслідків", - пояснює президент BfR Андреас Хенсель. З цієї причини BfR радить споживачам якомога менше зменшувати споживання алюмінію з усіх джерел, яких можна уникнути.
Зокрема, це означає: Ті, хто хоче поглинати менше алюмінію, повинні економно використовувати матеріали, що не контактують з харчовими продуктами, антиперспіранти та косметичні продукти, що містять алюміній. Експерти не рекомендують готувати та зберігати кислі та солоні продукти з алюмінієвої тари без покриття або алюмінієвої фольги.
Чай та шоколад особливо забруднені
Крім того, на споживання алюмінію може впливати вибір споживаної їжі. Особливо забруднені продукти включають чай, каву, спеції та продукти, що містять какао, такі як шоколад. Але бобові, овочі та зернові також можуть містити велику кількість алюмінію.
Згідно з BfR, кожен, хто звертає увагу на ці речі у повсякденному житті і тим самим зменшує споживання алюмінію, ймовірно, не повинен боятися будь-яких порушень здоров’я. (Архіви токсикології, 2019; doi: 10.1007/s00204-019-02599-z)