Якщо ви думали, що знаєте достатньо про суп із рамена
Інтерв’ю в Life.ro з Кана Хашимото, партнером Кампая та Япооса, з якого ви дізнаєтесь, крім історії та таємниць рамена, що вам потрібно голосно ковтнути його та піти, щоб зробити шеф-кухаря щасливим, якщо він японець 🙂
Рамен - суп, одержуваний зі свинини або курки, макаронних виробів та овочів. Начинки надходять у кінці і представляють більш-менш відбиток кожного кухаря. Здебільшого ті, що надають смак, - це макарони. Вони виготовляються з пшеничного борошна та яєць. Вони досить нетипові в поєднанні з японськими інгредієнтами, і, хоча вони базуються на тій самій сировині, що і європейські, макарони Рамен відрізняються через спосіб і час замішування тіста та дозування інгредієнтів.
Оригінальний рецепт, той, з якого був створений «Рамен», звичайно ж, належить китайцям. Японський, відомий нині у всьому світі, був створений на початку 20 століття в Йокогамі.
Безсумнівно, що у походження є "ламіан", що прийшов з Китаю, спочатку хрещений з легким принизливим значенням "shina soba", що означає "китайська локшина". Не менш впевнено, що в 1910 році він офіційно з’явився в меню китайського ресторану в китайському кварталі Йокогама. Продукт, уже дуже популярний в Японії, вибухнув на ринку, просто після Другої світової війни, будучи дешевим препаратом, особливо завдяки локшині, виготовленій із пшеничного борошна, імпортованого з Америки, і безпомилковому смаку, пристосованому до японської кухні ... (прочитати все)
Список літератури
Кана Хашимото є менеджером, але також акціонером місць, де розташовані Японії, а також ресторану Kanpai, з японською специфікою. Kanpai - це паб/бістро з стравами, приготованими японським шеф-кухарем, для t.
Japanos Victoriei - я думаю, так виглядають бістро в Японії у великих містах Japanos - це відкрите бістро в комплексі Aviatorilor 8, поруч з урядом, разом з іншими ресторанами та барами. Е .
Kanpai Bistro, найкращі японські супи в місті, я вже бував у Kanpai багато разів, і тепер я помітив, що більше двох років не писав про них. Я роблю це зараз, хоча лу не так багато.
Бістро Kanpai, найкращі японські супи у місті
Атмосфера однакова. Вони хотіли нагадувати популярні японські ресторани, точніше японські. Це у них вийшло чудово, за винятком того, що ресторани в Японії та на Далекому Сході взагалі трохи потворні. Тобто якщо ми виміряємо їх з європейськими, загалом, і з тими, що в Бухаресті, зокрема. Звичайно, японці також уявляють, що вони говорять те саме про наші ресторани, коли вимірюють їх зі своїми, але "Restocracy" пише для читачів у Бухаресті, перш за все. У Токіо, я думаю, у нас менше ...
Японська їжа, з іншого боку, дуже хороша, незалежно від того, хто про це говорить, з будь-якого куточка світу. І у японців у Кампаї це дуже добре. У них також є суші, але це не їх сильна сторона. Я їду в Канпай, насамперед, за приготованою їжею, гарячою їжею, з соусами. Їхні супи, зокрема, чудові. Місо, удон, але особливо рамен, які є найкращими в Бухаресті, безперечно. Хороший сервіс, розумні ціни, так що важко чекати довше ... (Великобританія - грудень 2019)
Такі в даний час паби в Японії
Я повернувся в Канпай, тим часом з’ясувавши, що це японський ресторан у стилі «ізакая», тобто, як тепер паби в Японії.
Нічого нового сказати про домовленість, порівняно з тим, що я писав у березні, їжа була настільки ж хорошою, але я поставив їм вищу оцінку за послуги, бо цього разу вони були вже не двоє божевільних людей, а впевнений офіціант. на нього і приємно говорив. І я думаю, що ціни зросли порівняно з тим, як вони були навесні. (Великобританія - вересень 2017 р.)
Японський ресторан для середнього класу
Канпай це один із уже відомих японських ресторанів у Бухаресті, який позиціонує себе як популярний японський ресторан (звідси і назва Kanpai Bistro - я думаю, по-японськи це Izakaya), з традиційною кухнею, без претензій на вишукані страви. У них є японський шеф-кухар, який багато працює, ти бачиш його через вікно, якщо сидиш у верхній кімнаті.
Одноповерхова будівля цілком звичайна, якщо поглянути ззовні, без жодної форми, скупченої серед житлових кварталів біля площі Флореаска. Вони мають ... (прочитати все)