Якщо ви голодні, ви не можете сідати на дієту
На початку більшості людей легко дотримуватися дієти. Але в якийсь момент настане великий голод. Що тоді ви можете зробити, пояснює австралійська дослідниця дієти професор Аманда Сейнсбері-Саліс. Вона сама спробувала.
Лікар. Аманда Сейнсбері-Саліс
Лікар. Аманда Сейнсбері-Саліс досліджує та викладає програму схуднення в Інституті медичних досліджень Гарвана та Університеті Нового Південного Уельсу. Автор книг "Дієта не голодуй" (2007) та "Не голодуй до життя" (2011).
Професор Саліс, у своєму посібнику з дієти «Не голодуйте», ви пишете, що дієти першими зробили вас по-справжньому товстими.
Це правда. Під час студентства я хотів скинути кілька кілограмів. Спочатку це спрацьовувало дуже добре: до того моменту, поки не наступило те, що я назвав «реакцією голоду». Більшість людей, які коли-небудь сиділи на дієті, знайомі з цим: у мене раптом з’явилася тяга до всього, що я собі заборонив - шоколаду, піци, лазаньї.
У якийсь момент я вже не міг цього терпіти і з'їдав його велику кількість. Тоді мені стало погано! Я почувався винним, як невдача - і їв більше із розчарування. Це тривало шість років - я худнув, а потім знову набирав вагу - щоразу більше, ніж втрачав. У підсумку я був на 40 фунтів важче!
Чи потрібно худнути?
Крістіан Фукс вивчала журналістику та психологію в Гамбурзі. Досвідчений медичний редактор пише статті з журналів, новини та фактичні тексти з усіх можливих тем охорони здоров'я з 2001 року. Окрім роботи в NetDoktor, Крістіан Фукс працює ще і в прозі. Її перший кримінальний роман був опублікований у 2012 році, а також вона пише, розробляє та публікує власні кримінальні п'єси.
Я занадто товстий?
Коли дієти товстіють
Не всі повинні йти за беконом
П’ять відсотків менше приносять багато
Неточний ІМТ
Ризик швидкого набору ваги
Серйозна недостатня вага
Реакція голоду, яку ви описуєте, може зламати найсильнішу волю. Чому так?
Це потужна реакція організму - щось, що природа вигадала для того, щоб люди могли вижити. Коли ми втрачаємо трохи ваги, це викликає цілу серію біохімічних реакцій в організмі та мозку, призначених для того, щоб уникнути голоду. У когось реакція голоду менш виражена, але у багатьох, наприклад у мене, вона дуже сильна.
Тоді більшість радників дієт рекомендують дотримуватися дієти і продовжувати дотримуватися дієти, поки ви не досягнете бажаної ваги.
Так, існує безліч порад, наприклад, пити воду або гризти сирі овочі, коли ви голодні. Єдина проблема: у багатьох це не працює. У якийсь момент потреба з’їсти щось насичене стає для більшості з них надзвичайною. Ось чому стільки дієт не вдається. Ті, хто занадто голодний, не можуть сидіти на дієтах. Це не має нічого спільного з браком сили волі.
Як ти взяв голод під контроль?
Рішення насправді було дуже простим: їсти на деякий час знову більше, включаючи речі, які я дійсно хотів їсти. Щоразу, коли я виявляв, що стає дедалі важче дотримуватися дієти, що апетит до висококалорійних страв зростає, я роблю перерву в дієті, а також їжу речі, які раніше відчапив. Я назвав це "дієтичними канікулами". Зазвичай достатньо двох тижнів, тоді можна продовжувати зниження ваги. Так я схудла на 30 кілограмів.
Але вам не обов’язково повернути вагу, втрачену під час дієтичних канікул?
Дієтні канікули є нічим іншим, як відмова від дієти в розчаруванні. Ви все одно намагаєтесь харчуватися переважно здорово і продовжуєте займатися спортом. Але ти не такий суворий до себе і насолоджуєшся всіма речами, без яких ти був якийсь час. Таким чином, що ви справді відчуваєте себе ситим і задоволеним. Велика різниця полягає в тому, що ви не почуваєтесь паршиво, але що ви знаєте, що ці фази допоможуть вам схуднути згодом. Дієтні канікули є частиною стратегії.
Звідки ви знаєте, що настав час перерви в дієті?
Існують різні ознаки. Наприклад, вам важче дотримуватися дієти - ви голодніші і зростає потреба у висококалорійній їжі. Навіть якщо ви раптом майже не втрачаєте вагу, незважаючи на дієту, це свідчить про те, що почалася реакція голоду, і ви повинні відпочити від суворої дієти.
Чи працює ваша стратегія схуднення для всіх?
Ні. Не існує одного методу, який підходить для всіх. Тому важливо, щоб ми розробили ряд дієтичних стратегій. “Не голодуй” - це дієта таким людям, як я, які мають сильну реакцію голоду і яким не подобається, коли ти кажеш їм, що і скільки вони можуть їсти. Однак для інших ця концепція занадто вільна. Вони вважають за краще мати конкретні плани харчування, яких слід дотримуватися.
Зараз ви досліджуєте турбодієту, набагато більш екстремальний метод, коли пацієнти споживають дуже мало калорій під наглядом лікаря. Здається, це прямо протилежне тому, що вони щойно рекомендували.
Це правильно. В даний час ми досліджуємо, як швидка і повільна втрата ваги впливає на реакцію голоду. Навіть якщо це ніколи не спрацювало б для таких, як я, - я це вже пробував кілька разів - насправді є багато людей, які швидко і успішно худнуть за допомогою надзвичайно низькокалорійної дієти. Що дивно: Хоча вони поглинають лише 25 відсотків енергії, яку перетворюють, багато хто не відчуває голоду під час фази дієти. Ми поки не знаємо, чому це так.
Останнє питання: чи існують відмінності у втраті ваги між чоловіками та жінками?
Чоловіки часто підходять до дієти дуже прагматично. Вони кажуть: “Скажи мені, що я можу робити, і я буду це робити”. Для жінок тема їжі є більш емоційною - наприклад, що вони їдять, а що ні. Це робить речі трохи складнішими.