Якщо вівторок, повертається графа Я ХОЧУ ЗНАТИ ХРАНЕННЯ, 3-е видання - Флоріна Бадеа
Якщо вівторок, повертається графа Я ХОЧУ ЗНАТИ ХРАНЕННЯ, третє видання
Ми також попросили лікаря написати нам кілька слів про те, що насправді означає ПІДГОТОВКА, цей термін, який часто нас бентежить і здається досить елітарним. Насправді все досить просто, і лікар Михаела Посей детально пояснює його значення. Нехай це буде нам корисно!
Я все ще чекаю вас із запитаннями по темі в коментарях до цього допису!
Я дуже люблю солодощі. Я не думаю, що у моєму дорослому житті (мені майже 40 років 🙂) не було відмови від солодощів (у різних формах). Під час медичних тестів проблем з глюкозою в крові не виявлено, тому мені запропонували продовжувати звичку. Єдине «гальмо» - ситість. Я помітив, що коли з різних причин я більше не їжу рафіновані солодощі (цукерки або молочний шоколад), я відчуваю втому або легкий тремор. Враховуючи мій вік, мене лякає думка, що якщо я не відмовлюся від вживання рафінованих солодощів, я можу захворіти на діабет. Наскільки реальний цей ризик? і як я можу відмовитись (крім радикальної версії) від солодощів, не зіткнувшись з "відмовою"?
В умовах підвищеного споживання рафінованих солодощів організм намагається підтримувати глюкозу в плазмі в межах норми за рахунок вищої секреції інсуліну, що призводить до виснаження секреторної функції підшлункової залози або появи резистентності до інсуліну. Діабет 2 типу - це еволюційна хвороба, початок якої можна відстрочити за допомогою збалансованої дієти (3 основних прийоми їжі, 2 перекуси, споживання цільних зерен, фруктів та овочів, напівжирних молочних продуктів, риби та нежирного м’яса), щоденних фізичних навантажень і повноцінного відпочинку. Солодощі присутні у верхній частині харчової піраміди, а це означає, що їх рекомендується вживати рідко і в невеликих кількостях.
Повільність або легке тремтіння може бути вираженням падіння рівня цукру в крові (гіпоглікемія), що має бути підтверджено аналізом крові. Гіпоглікемія виникає, якщо ви не їли (ви не їли) і є сигналом від організму про те, що ми повинні їсти. Я рекомендую вам все-таки мати ці захворювання, перш за все, щоб оцінити рівень цукру в крові, і якщо його значення низькі, ви можете їсти фрукти - це джерело вуглеводів з швидким засвоєнням. Що стосується відмови від солодощів, ви можете почати з невеликих кроків, коли випишіть щоденно споживану кількість протягом 5-7 днів, а потім прагніть поступово зменшувати їх протягом більш тривалого періоду часу: наприклад, якщо ви помітите оскільки ви споживаєте 100 г шоколаду щодня, ви можете прагнути зменшити споживання на 10 г (або більше) кожні 3 дні, але за умови дотримання основних прийомів їжі протягом дня (щоб забезпечити організм енергією кому потрібно).
Моє запитання пов’язане з диверсифікацією дитячого харчування, починаючи з 6-го місяця. Як нова мама я завжди задаю собі таке питання: що вибрати, щоб дати їсти дитині: овочі, що містять пестициди (оскільки вони не існують без, і ми не можемо їх виявити після етикетка) або дитяче харчування в банках, що містять консерванти? Що є "меншим злом" між ними? І чим ми можемо мити овочі та фрукти, щоб запобігти контакту з пестицидами?
Згідно з Тлумачним словником румунської мови, пестицид - це хімічна речовина з високою токсичністю, що використовується в сільському господарстві для знищення шкідників. Існує кілька категорій пестицидів, таких як: гербіциди, інсектициди, фунгіциди тощо, залежно від того, що ви хочете знищити. Як на міжнародному рівні, в Європі, так і в нашій країні існують закони, що регулюють їх використання, а також гранично дозволену кількість залишків пестицидів у рослинах та рослинних продуктах та органи, що забезпечують їх дотримання (Національний орган санітарної ветеринарної та безпеки Харчова лабораторія контролю за залишками пестицидів у рослинах та рослинних продуктах).
За визначенням, консервант - це речовина, яка використовується для запобігання бродінню певних продуктів харчування чи інших продуктів. Він є частиною, поряд з барвниками, антиоксидантами, емульгаторами, підсолоджувачами, підсилювачами смаку тощо тощо, у списку харчових добавок (тих речовин, які використовуються для зміни певних характеристик, таких як колір, тривалість життя, однорідність, смак, смак тощо). Прикладом добавки є вітамін В2 (рибофлавін, який використовується для додання кольору), вітамін С (аскорбінова кислота, що використовується як антиоксидант).
Як і у випадку з пестицидами, в Європейському Союзі існує перелік дозволених добавок в ЄС, що означає, що добавка пройшла тест на оцінку ризику для здоров’я, але також продемонстрована обґрунтована технологічна необхідність її використання. Також для того, щоб дійти до цього списку, відповідна речовина не повинна вводити в оману водія (щодо природи, свіжості, якості або кількості використовуваних інгредієнтів), на нього поширюються конкретні вимоги щодо чистоти (щоб не тільки речовина як така була безпечно, але не створювати проблем через можливі забруднення, наприклад, через важкі метали) та приносити користь споживачеві (джерело: Безпека використання добавок у харчових продуктах, розроблена доктором Коріною Зуграву).
На закінчення: навряд чи ці межі як щодо пестицидів, так і добавок будуть перевищені в продуктах харчування, які ми споживаємо.
ЩО ТАКЕ ЖИВЛЕННЯ
"Харчування людини - це наука, яка встановлює енергетичні потреби та харчові принципи, необхідні для нормального розвитку дітей та підлітків, а в зрілому віці для підтримання оптимальних функцій організму з урахуванням віку, статі, ступеня фізичної активності, умов навколишнього середовища, а також наявність здоров'я або хвороби »(Г. Радулян - Поняття про харчування та гігієну продуктів харчування).
Виходячи з цього визначення, ми можемо усвідомити важливу роль, яку діє харчування у підтримці здоров'я. Однак бувають ситуації, коли дієта завершує медичне або хірургічне лікування, говорячи, таким чином, про дієтотерапію.
Оптимальний стан харчування представляє баланс між споживанням та витратами на харчування, а надлишок або дефіцит харчування може призвести до появи патологічних станів.
Завдяки їжі ми забезпечуємо організм певними харчовими принципами, які використовуються для підтримки здоров’я. Але ці принципи повинні виконувати те, що називається Рекомендована добова доза - тобто суми, яка покриває добові потреби 97-98% населення. Коли їх надлишок, залежно від типу поживної речовини, організм або зберігає їх (як у випадку з жиророзчинними вітамінами A, D, E і K), або виводить з організму (як у випадку з водорозчинними вітамінами групи В або С). При їх дефіциті організм може синтезувати певні принципи (наприклад, незамінні амінокислоти, вуглеводи), але є також поживні речовини, які ми повинні забезпечувати через їжу (наприклад, незамінні амінокислоти, які організм не може синтезувати - лейцин, триптофан тощо). ).
Сьогодні доведено, що жодна поживна речовина (взята окремо) не може бути відповідальною або достатньою для запобігання хронічним захворюванням. Нинішні рекомендації наголошують на споживанні різних продуктів, щоб споживання різних поживних речовин відрізнялося.
Наріжним каменем належного стану здоров’я є адекватне, збалансоване харчування, поєднане з регулярними фізичними навантаженнями.
спеціаліст, цукровий діабет, захворювання харчування та метаболізму