Від пароварки до парової печі Здорове харчування на пару

Готуйте без жиру на пару і зберігайте вітаміни

Приготування на парі саме по собі не новий винахід, але цей спосіб приготування ще не став настільки популярним у Європі. Незрозумілий для нас, адже цей вид приготування абсолютно рекомендований для здорового харчування. Ми використовуємо свій перший пароплав близько 3 років, без якого ми вже не хочемо обходитися. Ідея придбати пароплав була в кімнаті набагато раніше, але спочатку ми лише припускали, що ви можете готувати лише рис.

Тоді це було неправильним припущенням, адже, звичайно, ви можете приготувати набагато більше їжі на пару, ніж просто рис. Випадково ми зіткнулися з нашим пароплавом Tefal VS 4001 Vitacuisine, який сподобався нам, оскільки він має дві камери для приготування їжі та пропонує багато місця, наприклад для одночасної підготовки овочів та картоплі.

Вітаміни зберігаються, а електричний прилад забезпечує приготування їжі без жиру. Ми, безумовно, з ентузіазмом ставимося до цього виду приготування і хочемо використовувати метод приготування їжі ще інтенсивніше в майбутньому, оскільки це значно полегшує забезпечення здорового харчування.

Здорове харчування пароплав

Вам потрібен пароплав на кухні?

Ми довго вагалися, зайде пароплав до нашого будинку чи ні. Інші аспекти, такі як

• здорове харчування
• знежирене приготування
• отримання вітамінів

ми не думали, бо мова йшла про те, щоб легше приготувати рис. У цьому відношенні не всі переваги пароплава були включені в процес прийняття рішення, і ми вирішили його не купувати. Вагомою причиною, яка спочатку говорила проти покупки, була наша космічна проблема на надто маленькій кухні. Ще один електричний пристрій, який ви повинні десь покласти? Тоді ми також не були впевнені, чи дійсно будемо ефективно використовувати пристрій.

Оскільки спочатку ми думали лише про те, щоб у майбутньому можна було легше готувати рис, рішення було прийнято проти цього кухонного приладу. Цікавим стало знову лише тоді, коли ми з’ясували, що цілісні страви можна готувати в такій електричній плиті.

Однак тоді знову виник скептицизм, оскільки варильні камери на більшості пристроїв дуже малі. Для великого домогосподарства, де щонайменше 5 людей хочуть готувати їжу щодня, ми виявили, що звичайні пароплави абсолютно недоцільні. Коли на ринок вийшов Tefal VS 4001 Vitacuisine, саме дві великі кошики для бродіння зробили Vitacuisine таким цікавим для нас. Ємністю 6,5 літра та двома окремими кошиками, картоплю та овочі можна готувати на пару одночасно, а оскільки парові кошики мають додаткову тарілку, на них можна готувати м’ясо та рибу без жиру.

В основному, ця пароварка - це компактна варильна станція, яка зберігає вітаміни і може повністю замінити смаження жиром. Таким чином, пароплав став для нас дуже важливим кухонним приладом, який ми більше не віддавали б. Тому на питання, чи потрібен вам пароплав, чи варто його купувати, можна відповісти лише чітким Так отримати відповідь.

Збереження вітамінів на пару

Який пароплав має сенс?

Приготування на пару нарешті наздоганяється і в цій країні. Це, безумовно, також пов’язано з тим, що здорове харчування стає все більш важливим для людей. Відповідно, вибір різних пристроїв вже давно набагато ширший.

Vitacuisine Tefal VS 4001 вже давно є ідеальним рішенням для того, щоб ми могли готувати на пару. Однак зараз електричний пристрій досягає своїх меж. Настільки практичним, як колись готування на парі з приладом Tefal, зараз Vitacuisine поступово стає замалим, оскільки діти стають більшими і їдять більше. У довгостроковій перспективі ми прагнемо більш зручної альтернативи, яка також підходить для великих сімей, таких як наша.

Парові печі від Bosch, так звані пароплави, є, мабуть, абсолютно новими на ринку. Вони не тільки схожі на електричну піч, вони ще й парові печі. У них можна акуратно готувати на пару, зберігати вітаміни та готувати знежирене. Однак їх також можна використовувати для випічки або випікання, а приготування можна поєднувати з парою. Наприклад, вбудований пароплав HBC38D754 з нержавіючої сталі

• від 35 ° C до 100 ° C з парою
• від 30 ° C до 230 ° C за допомогою гарячого повітря
• при сумісній роботі від 60 ° C до 230 ° C

будь готовий. Абсолютна перевага, яка є для нас досить цікавою: парова піч може бути оснащена різними контейнерами та піддонами, які випускаються в найрізноманітніших розмірах. Так що також ідеально підходить для великих сімей або коли запрошені гості.

Як смакує їжа, приготована на пару?

Наша перша спроба готувати на пару не мала особливого успіху, оскільки їжа була справді м’якою, що стосується приправ. З іншого боку, природний смак їжі вступає у свої права. Той, хто традиційно готує на воді овочі та гарніри, такі як рис або картоплю, звик добре солити воду, щоб привнести смак у їжу. Але ви повинні випробувати, як це працює, готуючи його на пароплаві.

Готувати нежирне масло також означає внести зміни на самому початку, оскільки страви повинні бути приправлені по-іншому. Що стосується засолювання, ми воліємо використовувати рідку сіль, яку можна просто розпорошити над їжею. Цю пораду ми виявили деякий час тому в одному з рецептів пароплава. Споживання нашої солі значно зменшилося з моменту переїзду пароплава, що не зовсім незначно для здорового харчування. Економія смаження жиру є сенсаційною. Ви можете або повністю відмовитися від додавання жиру, або значно зменшити його.

Коли ми вперше готували котлети на пару, ми були вражені тим, скільки жиру вийшло з фаршу, який інакше завжди потрапляв у соус і був з’їдений разом з ним. Подібно до шинки, нарізаної кубиками, як показано на наступному малюнку. Оскільки жир є носієм смаку, при приготуванні м’яса на пару спостерігається певна втрата смаку, але, з іншого боку, характерні для їжі аромати виходять набагато краще, а приправа страви на пару набагато краща на смак.

Пропущений жир при варінні шинки

Переваги та недоліки відпарювання

Загалом, приготування їжі на пару має більше переваг. Але також пара недоліків. У нас є певні страви, які готуються лише в плиті, інші - лише на плиті або в духовці. В основному ми покладаємося на поєднання варіння та смаження. Отже, такі гарніри, як овочі, рис та картопля, готуються, а м’ясо та цибуля обсмажуються на сковороді. Ми рідко їмо рибу, найбільше коли вона панірується.

Переваги відпарювання:

• Вітаміни зберігаються
• можна готувати нежирне
• нічого не горить
• нічого не кипить
• Приготування їжі з меншою кількістю солі
• Ароматизатори виходять краще за смаковими якостями
• Енергія економиться (оскільки працює 1 пристрій, а не кілька конфорок)
• Плита може легко нагрівати або підтримувати їжу в теплі

Недоліки відпарювання:

• багато пароплавів замалі для сімей
• копітка чистка багатьох окремих деталей
• додатковий кухонний прилад, який займає простір

На даний момент ми все ще задоволені нашим пароплавом, але ми прагнемо створити парову піч у довгостроковій перспективі. На даний момент це для нас все ще занадто дорого, а кухня занадто мала. Але оскільки ми вже більше 3 років із ентузіазмом ставимося до цього способу приготування, придбання більш професійного рішення, безумовно, буде вигідним, що також значно полегшує здорове харчування.

---