Яку ціну можна їсти щодня HuffPost Life

Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.

Чому так багато людей впевнені, що добре їсти дорого? І крім ціни на їжу, чи існують інші гальма, які заважають деяким людям харчуватися здорово?

Ми хотіли дослідити у подкасті "План Кулінера", слухайте:

На початку є свідчення матері, опублікованої на сайті France Info, яка купує овочі, коли може: «У магазинах це дорого. Межує з неможливим. Особливо для фруктів та овочів. Якби у нас цього не було, ми б цього не робили ".

І не одна вона так думає. Згідно з опитуванням Ipsos/Secours Populaire, більше кожного четвертого француза стверджує, що з фінансових причин важко споживати фрукти та овочі щодня. Якщо ми уважніше розглянемо, кілограм чіпсів - 9,50 євро, тоді як кілограм моркви - 1,50 євро. Опитування, проведене Національним інститутом агрономічних досліджень у 2010 році, показує, що 15% найбагатших французьких домогосподарств споживають на 12 кг більше овочів на рік, ніж найбідніші.

Але що спочатку добре харчується? Для національної програми харчування та здоров’я (PNNS) хороше харчування означає дотримання таких рекомендацій:

збільшити фрукти та овочі, сушені овочі (сочевиця, квасоля, нут);
прихильність цілі крохмалі, риба, ріпак, горіхове та оливкове масло, а також молочні продукти;
зменшити алкоголь, солодкі напої, жирна, солодка, солона та ультра оброблена їжа, сіль, холодне м’ясо та м’ясо.

І як виконувати ці рекомендації, не розбиваючи банк? Дослідники підрахували мінімальну ціну збалансованого харчування: за словами Ніколь Дармон, директора з досліджень INRA, мінімум, нижче якого практично неможливо дотримуватися рекомендованого харчового споживання, становить 3,50 євро на день, а для дорослого - 3,50 євро за триразове харчування: “Щоб виконувати харчові рекомендації з такою низькою вартістю, ви повинні бути готові значно відхилятися від харчових звичок, що спостерігаються серед загальної популяції. Зокрема, рослинні продукти повинні складати основу раціону: бобові, хліб із непросіяного борошна, картопля, капуста, морква, цитрусові соки (1-й приз на основі концентрату), консервовані овочі, сезонні фрукти та деякі горіхи. Кількість м'яса повинна залишатися низькою, необхідно привілеювати птицю та яйця, споживати жирну рибу (особливо сардини та скумбрію), а також, якщо можливо, субпродукти (печінку птиці або нирок). Звичайно, слід уникати солодких продуктів, крім невеликого темного шоколаду (або порошку) та сухофруктів. Надавайте перевагу цілому крохмалю, а не рафінованому, йогурту, а не сиру, рослинним оліям, а не тваринним жирам ".

Ми намагалися ходити по магазинах і робити недорогий рецепт в цьому епізоді, зимова мінестроне, відвідавши три типи магазинів: супермаркет зі знижками, звичайний супермаркет і садівник.

Але ми побачимо, що в дію вступають не лише витрати на придбання продуктів. Також є час, витрачений на ... кухню.

На щастя, у Франції є все більше рішень: асоціації чи кооперативи, які віддають перевагу короткому замиканню для зменшення витрат та сприяння справедливій винагороді виробників. Наприклад, Асоціації з утримання селянського сільського господарства або AMAP reseau-amap.org. Ви також можете приєднатися до колективного городу, подібного до руху Les Incroyables Comestibles, який присутній у понад 500 містах.

Наприкінці епізоду вам дадуть більше порад щодо зменшення витрат та повноцінного харчування, я дам вам послухати:

План Кулінер, який я представляю разом із журналісткою Норою Буацуні, готує наші харчові звички кожну першу п’ятницю місяця. Підкаст Louie Media: ви можете передплатити Apple Podcasts, ваш улюблений додаток через наш канал, подкасти Google, Soundcloud, YouTube, Deezer, Stitcher. Ви також можете стежити за нами в Instagram, Facebook та Twitter .

HuffPost C’est la vie є партнером консультації громадян щодо «їжі краще» на сайті Make.org. Якщо ви хочете взяти участь, ласкаво просимо! Ви можете висловити свою думку або запропонувати свої ідеї нижче. А для отримання додаткової інформації, ось стаття, яка відповість на всі ваші запитання.

Також на The HuffPost: