Мій тайський суп від шеф-кухаря Jesasiformguat

Дієтичний овочевий суп з куркою - азіатський стиль

інгредієнти

500 г.	Філе курячої грудки
1 пучок	Суп з овочів
1 палиця/н	Цибуля-порей (цибуля-порей)
300 г.	Морква (и)
1	Солодкий перець (іменник)
1 склянка	Бамбукова стрілянина (іменник)
3000 мл	Овочевий бульйон, виготовлений з порошку швидкого приготування
80 г.	Локшина скляна
15 г.	Гриби Му-Ер, сушені
10 г.	Гриби, східноазіатські змішані гриби, сушені
п. Б.	Олія, (сафлорова олія)
5 ст	соєвий соус
2 чайні ложки	Самбал Оелек
2 чайні ложки	Суміш спецій (Китай)
3 ст	Оцет, (оцет з білого вина)

підготовка

Промийте філе курячої грудки під холодною водою і залиште в шматку.
Помийте, почистіть і подрібніть овочі та підготуйте їх окремо. Зцідіть бамбукові пагони в ситі і при необхідності наріжте невеликими шматочками. Замочіть або варіть сушені гриби відповідно до інструкції на упаковці; нарізати невеликими шматочками. Приготуйте скляну локшину відповідно до інструкцій на упаковці, наріжте ножицями до розміру укусу та відкладіть убік. Приготувати овочевий запас.

У великій каструлі розігрійте дуже мало олії, обсмажте в ній моркву та селеру, додайте перець, продовжуйте коротко смажити, а потім влийте овочевий бульйон. Доведіть суп до кипіння. Додайте інші овочі, гриби та філе цільної курячої грудки. Накрийте кришкою і тушкуйте на помірному вогні 40 хвилин.

Додайте скляну локшину, соєвий соус, омелек самбал, китайські спеції та білий винний оцет і приправте за смаком. Додавати сіль зазвичай не потрібно.
Вийміть курку, наріжте шматочками розміром укус і коротко розігрійте в гарячому супі.

Суп ідеально підходить для заморозки (порційно). Максимальний термін зберігання 6 місяців.

---