Ялицевий мед Вплив та походження спеціального меду

27 листопада 2018 року Паскалем Тіле Категорії: Харчування

Ялицевий мед - особливий делікатес серед видів меду, який рідко продається. Поціновувачі меду цінують його за особливий смак, а також за користь для здоров’я.

Ялицевий мед - особливий лісовий мед

Види меду поділяють на квіткові та медові роси, останні також називають Лісовий мед позначені. Хоча квітковий мед в основному отримують із нектару квіткових рослин, для лісового меду використовують так званий лісовий мед Медова роса вихідної речовини. Це солодка рідина, яка виділяється рослинами-сисними комахами. Бджоли збирають цю речовину і використовують її для виробництва меду.

Медова роса для ялицевого меду походить від попелиці, яка оселилася на ялинах. Ці лусочкові та корові воші харчуються соком, який в основному знаходиться на Голкові кінчики ялинки знахідки. Те, що потім виводять мікроорганізми, є зрештою сировиною, з якої виготовляється ялицевий мед.

Ялицевий мед - це лісовий мед, який можна отримати лише в ялинових лісах. У цій країні це срібна ялиця, саме тому мед часто називають Мед срібної ялиці називають.

Бджоли висмоктують нектар з квітів і виробляють мед, так? Не зовсім. Лісовий мед виготовляється не з квіткового нектару ...

Ось чому ялицевий мед такий цінний

У Німеччині "ялицевий мед" є захищений термін: Бджоляр може називати свій мед лише так, якщо він насправді походить виключно від медової роси срібної ялиці. Найбільш помітною площею срібних ялин, яка є досить великою для виробництва ялицевого меду, є Шварцвальд. Тому ім’я часто зустрічається Шварцвальдський ялицевий мед або шварцвальдський срібний ялицевий мед. Крім того, іноді можна придбати і ялицевий мед із Швабської Альби.

Але ялицевий мед не тільки локально обмежений, але і залежно від погодних умов. Оскільки кількість соку рослин, але перш за все кількості колонізованої попелиці, достатня лише для певних кліматичних умов для отримання меду. Це в Шварцвальді лише кожні два-три роки можливо.

Це робить ялицевий мед рідкістю, що також має свою ціну: 500 грамів меду з білої ялиці в органічній якості недоступні менш ніж за 10 євро.

Ялицевий мед: властивості та ефекти

Ялицевий мед не тільки особливий за своїм походженням, але і в подальших Характеристика:

Зовнішній вигляд: Як це характерно для лісових медів, ялицевий мед темного кольору. Залежно від свого походження він буває від червоно-коричневого до майже чорного, але іноді також темно-зеленого.
смак: Ялицевий мед має сильний, терпкий, пряний смак із смолистими ароматами та беззаперечною ялинковою нотою. Як лісовий мед, він має більше кислотності і тому на смак трохи менш солодкий, ніж квітковий мед.
послідовність: Як і весь лісовий мед, ялицевий мед має дещо більш тверду консистенцію, але довше залишається рідким. Якщо воно все-таки кристалізується, ви можете знову зріджити його на теплій водяній бані (нижче 40 ° C!).
Компоненти: Високий вміст фруктози характерний для ялицевого меду. Співвідношення фруктоза-глюкоза становить приблизно 1: 3. Він містить здорові ефірні олії і особливо багатий ферментами. Він також забезпечує більше, ніж лісовий мед Розсіяні елементи і Мінерали як квітковий мед, повідомляє баварський споживчий центр.

Люди знають мед тисячі років. Але чи він також здоровий? Чи може псуватися мед? Він веган? Скільки калорій ...

Але ялицевий мед цінується не тільки за особливий смак - він також повинен бути особливо корисним:

Оскільки лісовий мед, як правило, містить більше мікроелементів та мінералів, він, як правило, вважається більш здоровим у порівнянні з квітковим медом.
Високий вміст ефірних масел особливий для ялицевого меду: з цієї причини він вважається хорошим домашнім засобом від респіраторних захворювань.
Крім того, містяться ферменти мають значення для його впливу на здоров’я: його антибактеріальний ефект головним чином пояснюється ферментами глюкозооксидаза та каталаза.
Також кажуть, що ялицевий мед має інгібуючий ефект, а також полегшує проблеми сечовивідних шляхів.

Купуючи ялицевий мед - на це слід звернути увагу

Будь квітковий чи лісовий мед - він завжди повинен бути регіональним. Німці не тільки люблять насолоджуватися медом, вони також виробляють його високоякісно. Ви наділи домашній мед, ви робите не тільки щось добре для себе, але й для навколишнього середовища.

Тепер ви можете отримати більшість видів меду прямо з Купуйте пасічників по сусідству і таким чином підтримувати регіональне бджільництво. З ялицевим медом це трохи інакше, оскільки він походить лише з Баден-Вюртемберга в цій країні. І на це слід звернути особливу увагу при покупці. Оскільки іноді ялицевий мед пропонують і з-за кордону - тоді він не тільки має довгі транспортні шляхи за собою, але може надходити і з ялини, наприклад.

Ви можете замовити органічний німецький срібний ялицевий мед через Інтернет, приблизно ** 500 грамів за 15,90 євро або ** 250 грамів за 6,90 євро.

До речі: якщо ви зацікавлені в особливих видах меду, вам слід перевірити наш Огляд видів меду не пропустити.

Лісовий мед, ялицевий мед, цвіт, ріпаковий мед - німці споживають добру кілограм меду на рік. Звичайний, органічний мед та мед із печаткою Fairtrade ....