Ялівець; Природний парк Фіхтельгебірге
Навіть якщо місце знають лише фахівці: 150 років тому ялівець все ще був звичайним чагарником у Фіхтельгебірге!
J. C. MEYER та FR. У 1854 р. Шмідт написав у своїй "Флорі де Фіхтельгебірге":
"У лісах, на капелюхах і безплідних пасовищах, що нерідко зустрічається з переважно оголеною кварцовою підкладкою з граніту, гнейсу та шиферу Уртону на високих лісових бахромах, кущ ялівцю (Juniperus communis) покриває цілі ділянки країни". Л. ХАКЕР також повідомляє в 1927 р. у своїй "Історії міста Вунзідель", що непрохідні, замкнуті групи ялівцевих кущів росли на узліссях сусіднього лісу в Цейтельмусі. Описані на той час ялівцеві насадження Фіхтельгебірге вказують на те, що тут проходив нерегульований випас із селективним ефектом, оскільки худоба зневажала ялівець. Назви полів також вказують місцезнаходження ялівцю: "Граммельбюль" у Шенбрунні (примітка: сьогодні все ліс) або
"Граммель і Краммельберг" поблизу Реслау.
Зміни в сільському господарстві
З запровадженням цілорічного стабільного утримання великої рогатої худоби в XIX столітті, ялівцеві запаси Фіхтельгебірге зникли разом із пасовищами, які домінували над ландшафтом. З тих пір ландшафт суттєво змінився. Парафіяльну охорону, пустир і верески розділили і зробили з них ліс, луг і поле. Лісове пасовище було заборонено. Тому ялівець сьогодні знаходиться на відкритому ландшафті Фіхтельгебірге пасовищною реліквією, яку рідко можна зустріти. Оскільки він любить світло, воно зменшується у міру збільшення густоти лісу.
Ялівець як старовинний засіб
Ялівець - це давня магія і ліки. Зокрема, сильний стимулюючий аромат, який виникає при палінні деревини та ягід, повинен відганяти демонів. В ароматерапії кажуть, що ялівцева олія має позитивний та зміцнюючий ефект на психіку.
Згідно з Х. МАРЦЕЛЛОМ (Bayerische Volksbotanik, Нюрнберг 1925), ялівець у минулому також використовувався проти хвороб великої рогатої худоби: перед ялівцем або коронною відьмою слід зняти шапку, це настільки цілюще, говорилося в Allgäu. Гілки ялівцю, змішані з дубовим листям, давали великій рогатій худобі, а особливо коням проти сечових вітрів та горлової залежності (друзи). До складу «вогняного напою» (вогонь = гниль, сибірська виразка) входили ялівцеві кінчики та листя Доброго Генріха (Chenopodium bonus Henricus). Ягоди ялівцю, зібрані на Рохустазі (16 серпня; Св. Рох = епідемія великої рогатої худоби, покровитель чуми), були розкидані по свинарниках проти епідемій.
Ягоди мають антисептичну, травну та зволожуючу дію на людину. Області застосування - застуда, сечовий міхур, сечовивідні та кишкові інфекції, геморой, ревматизм, діабет та затвердіння артерій.
Ялівець як приправа
Гілки ялівцю часто спалюють при копченні шинки та бекону. Ось чому їх час від часу садили біля подвір’їв чи дачних садів. Сушені ягоди часто використовують у франконській кухні як пряність до ситних страв, таких як квашена капуста та жирні або в’ялені м’ясні страви. Ялівець у рідкому вигляді як спиртовий екстракт рекомендується для травлення після їжі. Найвідомішим серед ялівцевих шнапсів є джин (Martina Gorny, 2002, Landratsamt Wunsiedel i. F., нижчий орган охорони природи)