Яловиче філе з духовки -SUPERZART - рецепт

1.Парі яловичого філе/видалити сухожилля! І нагодуй цим кота!:-D Потім перев’яжіть щось компактне пемзою. Потім дайте йому постояти принаймні 30 хвилин при кімнатній температурі! Потім СВІТЛИЙ перець і сіль!

superzart

Квасоля:

2.Очистіть квасоля, помийте і варіть у підсоленій воді 3 хвилини, промийте холодною водою і оберніть по 4 квасолі шматочком бекону.

Картопля: розігрійте духовку до 120 градусів!

3.Помийте картоплю, відріжте усі неприємні місця і розправте картоплю на чверть. Промийте розмарин, грубо наріжте його і замаринуйте картоплю сіллю, перцем, розмарином та олією.

Яловиче філе:

4-й.Яловиче філе обсмажте на гарячому освітленому вершковому маслі з усіх боків і викладіть на тарілку. Покладіть стібок в найтовстішу частину і готуйте в духовці при температурі 50/55 °. Приблизно 30 хвилин (+ -)

Картопля/для мене з фритюрниці!:

5.Покладіть картопляні клинки у фритюрницю і тушкуйте до готовності яловичого філе до подачі!

Яловиче філе:

6-й.Дістаньте яловиче філе з духовки і дайте йому просочитися алюмінієвою фольгою протягом 5 хвилин Тим часом обсмажте квасолю на невеликій кількості масла на сковороді, а потім використовуйте картоплю, щоб викласти її на тарілки! Розріжте яловиче філе на 6 частин і додайте до квасолі/картоплі зі зменшенням! Подавайте і насолоджуйтесь!