Яловиче філе з гранатовим соусом Ellviva

інгредієнти

підготовка

Крок 1: Видаліть насіння з граната і відкладіть 2 чайні ложки для прикраси. Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть і подрібніть 1 зубчик часнику.

яловиче

Крок 2: Підрум’яніть цибулю в олії і протріть його бульйоном. Додайте лимонний сік і зерна граната. Накрийте кришкою і дайте гаситися 1 годину. Вилийте все через сито в голландську піч. Ви пропускаєте гранатове м’ясо через сито, щоб зерна липнули. Нехай соус зменшиться приблизно до 1/3 і заправте сіллю та перцем.

Крок 3: Наріжте філе скибочками і обсмажте його з двох боків на невеликій кількості оливкової олії приблизно 3 хвилини. Приправте сіллю і перцем, оберніть його алюмінієвою фольгою і дайте відпочити приблизно 5 хвилин.

Крок 4: Зварити соус і, якщо потрібно, зв’язати його з невеликою кількістю крохмалю. Часник наріжте зубчиками і обсмажте на 1 столовій ложці олії до коричневого кольору.

Крок 5: Викладіть соус посередині тарілок, покладіть по 2 скибочки філе на кожну і посипте зверху насінням часнику та граната.