Яловиче рагу з двома бобами відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

рагу

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 600 г яловичини для бургуньйону
  • 400 г Червона квасоля
  • 500 г Плоскі зелені кокосові боби
  • 4 Помідори
  • 2 моркви
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 2 таблетки відвару
  • 1 букет гарні
  • 2 ст. кава паприка
  • 1 або 2 щіпки кайенського перцю
  • 4 ст. ложка олії
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Замочіть квасоля на 2 години 30 хвилин у холодній воді, а потім злийте її.

Занурте помідори в окріп і очистіть їх від шкірки. Розріжте їх навпіл і відіжміть, щоб видалити насіння. Помідори грубо подрібніть.

Очистіть цибулю, моркву і зубчики часнику і дрібно наріжте їх.

Змішайте таблетки відвару в 1 л гарячої води. Дайте охолонути.

Розігрійте олію в запіканці і покладіть в неї шматочки бордового, щоб вони підрум’янилися на сильному вогні з усіх боків.

Вийміть м’ясо і замініть його подрібненою цибулею, морквою та часником, а також подрібненими помідорами.

Залиште варитися на кілька хвилин, помішуючи, а потім посипте паприкою. Поверніть м’ясо в запіканку і влийте остиглий бульйон. Додайте червону квасолю і букет гарні. Варити на повільному вогні і накривати кришкою 1 годину 45 хвилин, тим часом промити і прорідити квасолю. Розріжте їх навпіл або на третину.

Посоліть, поперчіть та додайте кайенський перець та кокосові боби в запіканку. Продовжуйте готувати протягом 30 хвилин, не відкриваючи кришку та на повільному вогні.

Подавати гарячим.

Поради та поради щодо тушонки з яловичини з двома бобами

Для зберігання імпульсів (квасоля, сочевиця, колотий горох тощо), не зазнавши неприємного здивування від знаходження комах (довгоносиків), помістіть серед них кілька зубчиків часнику, які за своїм запахом змусять їх тікати.

Варіант: ви також можете замінити плоскі зелені кокосові боби еквівалентом печериць, які ви попередньо приготували.

Дозування спецій це лише питання смаку. Остерігайтеся кайенського перцю, він дуже міцний. Краще додати трохи більше в останній момент. Ви можете замінити його кількома краплями Табаско, щоб також використовувати з обережністю.

Букет гарні включає, як правило, 2 або 3 стебла петрушки, 1 гілочка чебрецю і 1 або 2 сушені лаврові листки. Але ви можете варіювати склад відповідно до продуктів вашого регіону або вашого особистого смаку, додаючи чабер, шавлію, розмарин тощо.

Видаліть зелений зародок блідий, що утворюється в зубчиках часнику. Це робить часник особливо неперетравлюваним.

Для економії часу, зменшіть час замочування бобів, використовуючи мікрохвильову піч: широко покрийте їх холодною водою, потім закрийте поліетиленовою плівкою і поставте в мікрохвильову піч на 15 хвилин на максимальній потужності. Дати постояти у воді 1 годину.