Яловичі м’язи Веллінгтона; Поцілуй мою каструлю

У мене було залишкове соте з грибів - поєднання шийтаке та шампіньйонів (з цибулею-шалотом та часником), у мене також був шматок яловичини, тож на вечерю я сьогодні зробив веллінгтон. трохи інакше, нормально:)

яловичі м’язи - 400 гр
тісто з листкового тіста (комерційне) - 250 гр
соте шиітаке + гриби (у мене було готове) - 100 гр
бекон - 4 надто тонких скибочки - 50 гр
2 млинці
діжонська гірчиця - 1 ч. л
гірчиця з ягодами - 1 ч. л
оливкова олія - ​​1 чайна ложка
солоний перець
кілька листя шавлії і трохи сушеного розмарину
1 або

Я запечатував м’ясо яловичини оливковою олією, по 20 секунд з кожного боку, потім поклав на нього сіль, свіжо подрібнений перець і змастив комбінацією 2 видів гірчиці.
Я змішав грибний соус у роботі.
Я зробив 2 млинця з невеликої кількості борошна, збитого яйця, молока, солі.
Я розклав скибочки бекону на шматок поліетиленової плівки, змастив їх грибною сумішшю, поклав яловичий м’яз, кілька листочків шавлії і трохи сухого розмарину, все прокатав і поставив у холодильник приблизно на годину.
Я викладаю лист тіста, кладу млинці зверху, а потім розміщую витягнутий з фольги яловичий м’яз, згортаю, закупорюю пакет і кладу в холодильник.
коли настав час його спекти, я змастив його збитим яйцем, трохи розрізав тісто, посипав трохи насіння льону, кунжуту та нігели, а потім поставив у розігріту духовку. Я протримав його 15 хвилин при 200 градусах, а потім 20 хвилин при 180 градусах, вийняв і дав відпочити 10 хвилин.

Вийшли 4 великі порції.
порція містить 531 калорій.

---