Яловичий бургер з моцарелою, карамелізованою зеленою цибулею та яблуками грена

карамелізованою

Бургер в італійському стилі, виготовлений з яловичини, приправленої базиліком, цукатами, помідорами моцарели, карамелізованою цибулею та руколою, подається з невеликими скибочками картоплі, приготовленої в запіканці.

Практична інформація

  • Загальний час: 30 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Легка
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • Булочка (і) для гамбургерів 6
  • 900 г яловичого фаршу
  • Цукати пелюстки томатів 18 шт.
  • 0,5 пучка базиліка
  • 2 шт. Моцарели
  • 6 шт. Нова цибуля
  • 120 г зацукрованого томатного пюре
  • 15 мл світлого пива Heineken
  • 50 г руколи
  • 20 г меду
  • 2 мл оливкової олії
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 3 Вежа (-и) з перцевого млина
  • 900 г картоплі (греней)
  • 75 г несолоного вершкового масла
  • 3 щіпки дрібної солі
  • 2 шт. Зубчиків часнику

Підготовка

Для гамбургера

Розігрійте духовку до 210 ° C (7 год.).

Очистіть нову цибулю і тонко наріжте їх.

У гарячу сковороду наливаємо мед і варимо цибулю 3 хв. Потім деглазуйте пивом і продовжуйте готувати до повного випаровування. Приправити сіллю і перцем.

Вимийте базилік, очистіть його від шкірки і дрібно наріжте, а потім змішайте з яловичим фаршем.

Наріжте моцарелу скибочками, а потім покладіть шматочок на рівну сторону хлібної шапки.

Наріжте пелюстки цукатів помідорами кубиками, а потім додайте їх до яловичини.

Розділіть м'ясо на 6 кіл і підсмажте препарат з кожного боку на гарячій сковороді з оливковою олією. Приправити сіллю і перцем, а потім закінчити готувати в духовці приблизно 6 хвилин.

Помістіть булочки з бургерами в духовку на 5 хвилин, щоб вони злегка підсмажилися, а моцарела почала танути.

За молодою картоплею

Наріжте постріл скибочками приблизно 1 см. Швидко промийте їх під струменем холодної води, а потім обережно злийте на друшляку.

Нагрійте запіканку на сильному вогні і розтопіть масло з подрібненими зубчиками часнику (з шкіркою). Як тільки масло почне пінитися, додайте гранули і сіль. Зменште вогонь і варіть приблизно від 10 до 15 хвилин, регулярно помішуючи (перевірити готовність кінчиком ножа).

Щоб зібрати гамбургер: покладіть цибульний конфі та яловичий стейк на основу гамбургера, потім додайте руколу та конфі-томатне пюре. Закрийте кришкою булочки з бургером і злегка натисніть.

Подавайте картоплю в міні-запіканках.