Яловичий салат
Хоча це абсолютно смачно, я не знаходжу часу для приготування салату з яловичини до свят (Різдво, Великдень, Новий рік).
Таким чином, для мене салат з яловичини - це як "святкова" страва:).
Оскільки в їжу додається майонез, цей салат має велику кількість калорій і його слід їсти в помірних кількостях. Однак, якщо вживати їх в помірних кількостях, це здорова їжа, повна вітамінів, мінералів та білків. Не вживайте комерційний майонез (впливає на смак та якість поживних речовин і містить багато харчових добавок)!
Інгредієнти на 12 порцій
- один кг картоплі;
- 400 грамів моркви;
- невелика коробка гороху;
- три яйця;
- чайна ложка гірчиці;
- 1/2 кг пончиків + соління (або навіть трохи більше, залежно від смаку кожного);
- 300-350 грам м’яса (куряча пастрама, відварна курка тощо). Я знаю, що це зроблено з яловичини, але я думаю, що так виходить краще (це навіть слабше);
- 250 мл олії;
- лимон;
- сіль;
- перець.
Як приготувати салат з яловичини
Відваріть картоплю в оболонці в холодній підсоленій воді (не в тій же мисці, що і морква!).
Морква також відварюється окремо, також у шкаралупі та в холодній воді.
Варену картоплю і моркву очищаємо і кладемо на крупну тертку.
Соління наріжте кубиками. М’ясо відварюють і ріжуть (відварюють, тільки якщо воно сире), також нарізають кубиками.
Змішайте всі інгредієнти.
Зробіть майонез з двох сирих жовтків і вареного жовтка, завжди додаючи олію і перемішуючи в одному напрямку. Ви можете використати тут рецепт майонезу як приклад (він виготовляється лише з двох яєць), змінюючи лише кількість яєць.
Щоб не різати, з самого початку можна покласти чайну ложку солодкої гірчиці і краплю лимона.
Коли майонез готовий, змішайте його з вже підготовленими овочами. Ви також можете додати сіль і перець за смаком.
Прикрасьте за бажанням і залиште охолоджуватися.
Витрати на 12 порцій салату з яловичини складають близько 18-20 RON (ціни 2014 року).