Яловичий шашлик з кисло-солодким виноградом рецепт EDEKA

Смачно східний: наш яловичий шашлик із освіжаючим гарніром з кисло-солодкого винограду та гранатового соку має надзвичайно пряний смак. З ним добре поєднується рис басмати.

200 г паприки, червоної
3 цибулини
800 г яловичого фаршу
1 ст. Ложка меленого кмину
1 ст. Л. Пластівців чилі
2 ст. Ложки грецького йогурту
35 г сухарів
сіль
перець
250 г рису басмати
50 г кедрових горіхів
1 ст ложка вершкового масла
600 г винограду, світлий і червоний
2 червоних цибулини
0,5 пучка цибулі-цибулі
400 мл гранатового соку
1,5 ст ложки цукру
2 ст. Ложки оливкової олії
1,5 ст. Ложки червоного винного оцту
3 ст. Ложки соняшникової олії
трохи базиліка

8 шашликових шашликів (з металу або дерева

Чверть солодкий перець, видаліть насіння і плодоніжки. Очистіть цибулю. Пюреруйте обидва дрібно. Покладіть пюре в сито, добре процідіть або відіжміть руками (суміш повинна бути сухою). Добре змішайте пюре з яловичим фаршем, кмином, пластівцями чилі, йогуртом та сухарями, приправте великою кількістю солі та перцю. Дайте йому настоятися в холодильнику близько 30 хвилин.

Тим часом приготуйте рис басмати згідно з інструкціями на упаковці. Підсмажте кедрові горіхи на сковороді без жиру. Злийте рис, змішайте з кедровими горішками та маслом і тримайте в теплі.

Виноград вимити і зірвати, розрізати навпіл залежно від розміру. Червону цибулю очистити від шкірки і нарізати клинками. Цибулю дрібно наріжте. Доведіть гранатовий сік, цукор та оливкову олію до кипіння в каструлі, зменште приблизно до половини. Потім додайте виноград, цибулю і оцет. Недовго закип’ятіть, зніміть з плити і тримайте в теплі.

Розділіть шашличну суміш на 8 порцій. Формуйте кожну порцію вологими руками у довгі рулети. Через нього проткніть шпажку.

Нагрійте соняшникову олію у великій антипригарній сковороді. Смажте шашлик увесь близько 6 хвилин на середньому та сильному вогні. Подавати з рисом та виноградом. Подавати, посипавши базиліком.