Яловичий стейк з томатним соусом та анчоусами

яловичий

Вчора у мене було два густих і рожевих стейки з яловичини в Нью-Йорку. Поки вони не повернулись до кімнатної температури, я приготував просту сальсу з помідорів черрі з анчоусами від Хосе Піццаро. Він був готовий за кілька хвилин і вийшов смачним. Але стейки. вони не були чудовими, місцями скупими, я був дуже розчарований. Удачі вам у цій смачній сальсі, яка врятувала вечерю. Сальса чудово поєднується з яловичиною, смаженою на грилі, відбивною з баранини або стейком з тунця на грилі.

інгредієнти
Яловичий стейк з томатним соусом та анчоусами

4 індивідуальних стейки з яловичини (приблизно 350-400 гр кожен)

Томатний та анчоусний соус

300 гр невеликих помідорів чері
4 філе анчоуса в олії
1 невелика цибулина (близько 50 гр)
2 зубчики часнику
натертої шкірки з 1/2 невеликого лимона
1/4 пучка петрушки
1/4 чайної ложки материнки (або сушеного майорану)
45 мл оливкової олії