Яловичий суп з пухнастими манними варениками Epoch Times Rom; нія
- Яловичий суп з пухнастими варениками (Maria Matyiku/Epoch Times) Яловичий суп з пухнастими варениками
- Основні інгредієнти (Maria Matyiku/Epoch Times) Основні інгредієнти
- Яловичі кістки промивають, а потім кип’ятять у каструлі з холодною водою, до якої додають столову ложку солі (Maria Matyiku/Epoch Times) Яловичі кістки промивають, а потім варять у каструлі з холодною водою. холодної води, в яку додавали столову ложку солі
- Через півгодини варіння додайте овочі (Maria Matyiku/Epoch Times) Через півгодини варіння додайте овочі
- Яєчні білки відокремити від жовтків, викласти в миску і збити. Окремо змішайте жовтки з олією, а потім додайте соду і сіль. (Maria Matyiku/Epoch Times) Яєчні білки відокремлюють від жовтків, кладуть у миску і збивають. Окремо змішайте жовтки з олією, а потім додайте харчову соду і сіль.
- Після гомогенізації жовткової суміші додайте манну крупу невеликим дощем (Maria Matyiku/Epoch Times) Після гомогенізації жовткової суміші додайте манну крупу під дрібний дощ
- Коли пельмені піднімаються нагорі, пора знімати суп з вогню (Марія Матійку/Epoch Times) Коли пельмені піднімаються нагору, пора знімати суп з вогню
Суп з манними пельменями, будь то птиця чи яловичина, - один з дуже популярних румунських супів. Яловичий суп з варениками відрізняється своїм специфічним ароматом і приємним смаком. Взимку, коли мороз кружляє навколо нас, тарілка гарячого і димлячого супу особливо втішає. Це також один з лікувальних продуктів, рекомендований при спробі застудитися на грип або застуду.
інгредієнти:
750 г яловичих кісток з м’ясом,
4-5 літрів води,
столова ложка солі,
4-5 моркви,
2 коріння петрушки,
1/2 невеликої селери,
середня цибулина,
2 зубчики часнику,
кілька горошин перцю,
шматочок капусти або капуста назад (за бажанням),
сіль, мелений перець за смаком,
кілька пасом зеленої петрушки
Для пельменів:
2 яйця (130 г),
20 мл олії,
щіпка солі,
кінчик ножа харчової соди,
7-8 ложок манної крупи
Підготовка:
Яловичі кістки добре промивають, потім відварюють у каструлі з холодною водою, до якої додана столова ложка солі (що допомагає піні згортатися). Процес поступового нагрівання води та м’яса допомагає закрити пори, щоб сік залишився в м’ясі і зробив суп смачнішим. Щоб отримати прозорий суп, піну видаляють, утворюючи її за допомогою тонкого піноутворювача сита або ложки з отворами.
Через півгодини варіння додайте моркву та петрушку, порізані на більш товсті шматочки, додайте цибулю, часник та селеру. Додайте горошок перцю. Накрийте горщик кришкою і тушкуйте до тих пір, поки м’ясо не звариться і акуратно не відшарується від кістки.
Коли буде готовий, процідіть суп і доведіть до кипіння.
Тим часом готуйся манні пельмені
Яйця використовують при кімнатній температурі. Відокремити білки від жовтків, викласти в миску і збити.
Окремо в меншій мисці або глибокій посуді змішайте жовтки з олією, а потім додайте харчову соду і сіль.
Поступово жовткову суміш вливають у збитий яєчний білок. Після того, як суміш буде гомогенізована, додайте манну кашу легким дощем, обережно перемішуючи грушеподібним дротом, круговими рухами зверху вниз.
Перед тим, як класти вареники в суп, відкладіть склад як мінімум на 10 хвилин.
Коли проціджений суп вперше закипить, додайте вареники. За допомогою чайної ложки, змоченої в холодній воді, додайте в суп по одній чайній ложці пельменного складу.
Після того, як всі вареники будуть розміщені, накрийте посуд кришкою і тушкуйте.
Коли вареники піднімуться на вершину, пора зняти суп з вогню, інакше ми ризикуємо переварити пельмені, і вони роздавляться. Приблизний час приготування становить 3-4 хвилини, залежно від розміру чайної ложки. Залиште накриватися мінімум на 5 хвилин, щоб вони продовжували варити в гарячому супі.
Суп приправляється сіллю, а за бажанням можна додати трохи меленого перцю. Зверху посипте дрібно нарізаною зеленню і подавайте гарячим. Бажаємо вам удачі!