Яловичий суп
Що ви дізнаєтесь із цього допису
Яловичий суп, дуже популярний, поживний, легкий селянський рецепт, з багатьма (і різноманітними) овочами та ніжними шматочками яловичини. Справжній захват.
Я публікував тут безліч рецептів супів і бульйонів. Не знаю як яловичий суп Я пропустив це. Це один з моїх улюблених, оскільки він легкий і поживний одночасно. Це такий рецепт, коли селяни використовували все, що було під рукою на городі, будь-які залишки овочів.
У моєму випадку (оскільки це теж з уподобаннями), я повинен мати у своєму супі картоплю, зелену квасолю та горох. Я також кладу їх у заморожені пакети, якщо це потрібно, але без них мені це, здається, не підходить.
Загалом, світ уникає яловичини. Чесно кажучи, спочатку я уникав цього через погану репутацію, ніби її важко готувати. Тим часом я з нею подружився. Я не знаю точно, як це робиться, але я ще нічого з цього не вдарив - ви знаєте ... як підошва.
Багато разів, перш ніж використовувати його, я використовую одну з двох хитрощів: тримаю м’ясо вмоченим у молоці (не смійся, це трюк, якого я навчився від свекрухи, і він працює, у мене не було сюрпризів з м’ясом, коли Я використав). Інша хитрість полягає в тому, щоб м’ясо протягом години зберігалося в яєчних білках (це фокус м’якого м’яса від азіатів), після чого воно зливається з яєчних білків і може використовуватися. Якщо ви хочете поглибити тему під назвою яловичина, я рекомендую допис Лаури Лаурентью - "Як ми готуємо яловичину?" - дуже детальний і просвітницький.
Ні, це все, давайте це зробимо яловичий суп...