Ям ЇЖ РУЗНІШЕ
Ямс має приблизно те саме значення в Африці, що і для нас, картоплі. Насправді, безумовно, є схожість, але також і відмінності. Тут ви можете прочитати все, що вам потрібно знати про екзотичні овочі.
Зміст
- Що ви повинні знати про ямс
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти ямсу
- Поради щодо покупок та приготування ямсу
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки ямсу
Що ви повинні знати про ямс
Назва ям насправді є спільним терміном: Рід рослини Discorea налічує близько 250 різних видів; Ямський корінь або (правильніше) ям називають досить багатьма з них. Їх навряд чи можна диференціювати, оскільки їстівна частина рослини, тобто корінь, має більш-менш подібні властивості. Зокрема, в Африці ямс є однією з найважливіших основних страв, з якої, серед іншого, готують кашу під назвою «Фуфу», яку подають із гарячими соусами з м’ясом та рибою.
Говорячи про кашу: Цілком справедливо сказано, що ямс можна приготувати точно так само, як картоплю або солодку картоплю. Однак у ботанічному плані ямс і картопля не мають нічого спільного між собою, і вони лише частково схожі за харчовою цінністю та смаком.
походження
Первісна батьківщина ямсу знаходиться в тропічній Азії (Китай, Індокитай, Індія, Малайзія) та Африці. Є також райони вирощування ямсу в Центральній та Південній Америці; Однак абсолютними лідерами є африканці.
В Африці ямс вирощується приблизно на 2,3 мільйона гектарів - це майже однаково із загальною площею у світі, яка становить близько 2,5 мільйона гектарів. Більшість плантацій знаходиться в Нігерії. Там і в Гані популярний овоч відзначається щороку на початку серпня фестивалем Ям.
сезон
Ямс росте цілий рік і тому не має певного сезону. Тим не менше, найімовірніше їх можна зустріти тут пізньої осені та зимових місяців.
смак
Ямс приємно солодкий до трохи гіркий, залежно від сорту, і має борошняну консистенцію завдяки високому вмісту крохмалю.