Японці їдять рис і здорові Epoch Times Rom; нія
- Рис справді здоровий? (Photos.com) Це справді здоровий рис?
Моє відраза до багатьох крохмалистих вуглеводів, таких як хліб, картопля, рис, макарони та каші на сніданок, базується на доказах того, що надлишок інсуліну, який організм виробляє, коли ми їмо ці продукти, може пришвидшити ожиріння та діабет. тип 2.
І, незважаючи на те, що вони вважаються корисними для вас, є дані, що вуглеводи залишають бажати кращого на цьому напрямі харчування. Люди часто захищають вуглеводну їжу, оскільки багато здорових людей їдять їжу з високим вмістом вуглеводів, що має довести, що ці продукти не можуть бути шкідливими для здоров’я. Аргумент зазвичай такий: "Якщо вуглеводи настільки шкідливі, то чому середземноморська/китайська/французька дієта, наповнена макаронами, рисом та французьким хлібом, така здорова?" По-перше, я думаю, у нас іноді складається стереотипна картина деяких традиційних дієт. Французи їдять французький хліб, але загалом те, що вони їдять, це натуральна, необроблена їжа. Те саме стосується італійців, які, вживаючи макарони, їдять їх як початкове меню, а не як основне блюдо.
І незважаючи на те, що китайці їдять рис, вони також їдять багато інших продуктів, таких як овочі, риба та м'ясо. Мені не вдалося знайти достовірних даних про загальний глікемічний індекс (GI) та глікемічне навантаження (GL) церковних дієт чи інших країн. Якби ми мали такі дані, ми могли б виявити, що стереотипна думка щодо їх дієти не зовсім правильна. Але хоча це правда, що ці країни їдять багато вуглеводів і одночасно насолоджуються міцним здоров’ям і довголіттям, можливо, це не дуже очевидно, що це нам говорить. Вивчаючи вплив їжі на здоров’я, важливо виділити фактор, який ми хочемо оцінити та зберегти, коли це можливо. Це можна зробити, дослідивши конкретну популяцію, щоб з’ясувати взаємозв’язок між харчуванням та здоров’ям людей.
Насправді здоров’я та тривалість життя є продуктом низки факторів, і деякі негативні впливи, що беруть участь, можуть бути компенсовані більш позитивними впливами. Наприклад, рис може бути важливим відсотком китайської дієти, але, можливо, китайці, як правило, активні люди, і це може захистити їх від негативного впливу рису на організм. Дослідження з цього приводу дають суворі докази того, що ми харчуємось небезпечними для нас дієтами з високим рівнем ГІ/ГЛ. Минулого місяця було опубліковано два дослідження, які пов'язують високе споживання вуглеводів із підвищеним ризиком розвитку діабету типу 2. Незабаром після того, як я написав про ці дослідження у своєму блозі, коментатор заявив, що продукти з ГІ Вирощений не може бути шкідливим, оскільки японці їдять рис і здорові. Реальність така, що такий спрощений висновок є не більш науковим, ніж припущення, що оскільки дідусь Джо курить і живе 100 років, куріння не може завдати шкоди здоров’ю.
Доктор Джон Бриффа живе в Лондоні і є автором декількох статей та статей про здоров'я, особливо цікавлячись питаннями харчування та природної медицини.