Японці їдять занадто багато солі, незважаючи на здорову дієту
Новини Японії
Хоча японська дієта вважається однією з найздоровіших у всьому світі, тривожні дзвінки пролунали над кількістю солі, яка використовується в деяких стравах.
Дослідження, проведене на замовлення Міністерства охорони праці, праці та соціальних питань, говорить нам, що дорослі японці вживають в середньому 13 грамів натрію на день, що на два грами більше, ніж у попередньому опитуванні.
Цифра надмірна, сказав Сатоші Сасакі, професор кафедри соціально-профілактичної епідеміології в Токійському університеті, який керував дослідженням.
Висновки його групи базуються на кількості натрію (натрію), що міститься в сечі здорових дорослих людей. Метод відрізняється від попереднього дослідження, в якому аналізували лише кількість натрію в їжі.
Це дослідження було опубліковане в British Journal of Nutrition. Це було проведено в лютому та березні 2013 року з 760 дорослими, віком від 20 до 69 років. Піддослідні складали 384 чоловіки та 376 жінок.
Кожен дорослий повинен був зібрати всю сечу, вироблену за один день, і зробив це двічі під час дослідження. Потім дослідники виміряли середню кількість натрію, виявленого в сечі протягом доби.
Це дозволило дослідникам розрахувати добову норму споживання, яка становила 14,0 грамів для чоловіків та 11,8 грамів для жінок, зменшуючи її в середньому до 12,9 грамів.
У попередніх дослідженнях споживання натрію розраховувалося на національному рівні за видами їжі та кількістю споживаних суб'єктами віком від 1 року.
В останньому дослідженні 2012 року міністерство оцінило середнє споживання солі у 11,3 грамів для чоловіків та 9,6 грамів для жінок, зменшивши в середньому 10,4 грама.