Японія Мій план подорожі та рецепт Окаю (рисова каша) - Біо Блог

4 квітня 2016 року Аріан Білль у «Ідеї сезонних рецептів» 2 коментарі

Перш ніж потрапити в цю статтю, я просто почну. Я в Маршрутна лихоманка!

Таке враження, ніби я читаю в Інтернеті, поруч із моїм ноутбуком у моїй квартирі розкладені кулінарні книги та путівники, повні поштових та рукописних списків. Вечорами я переглядаю фільми та репортажі, пишу повідомлення у Facebook та WhatsApp друзям, які повинні розповісти мені свої інсайдерські поради.

Я в захваті ! Я майже не можу спати від збудження. Але навіщо вся суєта?

Я їду до Японії!

Майже 4 тижні я досліджував країну висхідного сонця.

Завтра я буду в літаку до Токіо. Поодинці. Це буде моя перша далека далека поїздка. Я маю досвід подорожей і за останні роки бачив багато зарубіжних країн та культур, але я ніколи не був настільки довгий час.

І тому цього разу я подолав свою фобію щодо планів подорожей. Я насправді той, хто воліє подорожувати без плану. Складання планів подорожей здається простим відкриттям подарунка на день народження до дня народження.

Знання всього про місця, які я відвідую заздалегідь, якось забирає магію. І тоді виникає гострі відчуття, адже під час незапланованої поїздки ви ризикуєте загубитися, помилитися і пропустити найважливіше. Останнього ніколи не було, бо питання в тому, що для мене важливо. Подорож без плану завжди відчувала себе авантюрною.

Філософія повільних подорожей Ден Кіран, книгу якої я хотів би рекомендувати всім, хто жадає подорожей, - це саме моя річ. Зазвичай.

На даний момент нічого не є нормальним, бо я нервуюсь. Чого очікувати Як я можу зорієнтуватися, не читаючи назв вулиць та вивісок та не маючи мови жодного слова по-японськи? У які штучні пасти я міг наступити? І як самотньо я почуваюся помітним європейцем у найбільшому столичному регіоні світу?

Планування поїздки, що мене цього разу заспокоює. І я думаю, що в Японії є достатньо можливостей загубитися - навіть маючи план.

Тож Японія. Чому Японія?

Мій серйозний інтерес до поїздки до Японії почався у моїй хронології Facebook на початку минулого року. Звичайно, Японія завжди була місцем подорожі, про яке я мріяв. Але це була швидше мрія побачити гору Фудзі, дивуватися цвітінню рожевої вишні, діставати їжу з торгових автоматів, відвідувати котяче кафе та частувати суші, сашими, раменом, окономіякі та Ко. Мрія. Але занадто далеко, щоб бути правдою.

Повернімось до часової шкали Facebook: Спочатку це була Катаріна (esskultur.at), яка провела чотири тижні в Японії в січні. Відразу після цього Стеван (Нутрикулінарний) був у дорозі в Токіо, а потім у квітні моя колега з біологічного блогу Джулі (полювання на красу). Коли я побачив у листопаді завидні фотографії подорожей із Токіо Клавдії (вечеря о восьмій), це нарешті закінчилось для мене: грудневої ночі, перед Різдвом, я забронював свій рейс до Токіо. Різдвяний подарунок від мене мені. Моя мрія тепер була більше, ніж мрією. Він був у межах досяжності. А завтра це збудеться.

Я планував свою поїздку з тієї грудневої ночі. Я розповідаю вам, що я планую робити, використовуючи (посилання) списки нижче в тексті. У мене також є найцікавіші Японія (переважно Токіо) Результати туристичних досліджень із блогів узагальнено у списках. Для всіх, хто шукає (кулінарні) поради в Японії або планує поїздку до Японії, це багато цікавого Читання кормів.

Але зараз нам спочатку потрібно трохи освіжити! Планування поїздок змушує вас зголодніти - особливо, коли ви зосереджуєтесь на всьому, що пов’язано з їжею. А ви, шановні читачі, не повинні сидіти перед екраном із закапаними зубами.

Оскільки сьогодні все має відбуватися швидко, існує дуже проста японська страва: добре. Конджі!

Рис є основною їжею та центральним елементом японської кухні. Чи знали ви, що слово "Гохан", слово для звареного рису, є синонімом слова "їжа"?

Значення рису тісно пов’язане з історією Японії. Зі своєю культурою, економікою та національною самобутністю: рис втілює душу Японії. І тому я вибрав цю страву. Окаю - це каша з рису та води і його часто подають в Японії при застуді або проблемах зі шлунком. Але мені це також подобається у здоровому стані. Наприклад як Сніданок або закуска для посеред. Приготувавши рисову кашу, ви можете поєднувати її солодку з фруктами або чабер з овочами, яйцем або рибою. Уява не знає меж!

Окаю - рисова каша з медово-імбирно-лимонним соусом та смаженим кунжутом

Інгредієнти на 2 людини

Для конге
100 г короткозернистого рису
500 мл води
1 щіпка солі

Для соусу
1 чайна ложка імбиру, очищеного від шкірки і натертого на тертці
2 чайні ложки меду
Сік ½ лимон (насправді не японський, але мені особисто він подобається майже в кожному прийомі їжі)
1 ст. Ложка кунжутного насіння

підготовка

Покладіть рис в каструлю, помийте і знову вилийте воду. Повторюйте цей процес, поки вода не стане чистою.
Після промивання рису додайте 500 мл води до рису в каструлі і дайте йому просочитися протягом 30 хвилин. Доведіть до кипіння із закритою кришкою. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і повільно тушкуйте рис протягом 30 хвилин, неодноразово помішуючи.
Після закінчення часу приготування додайте сіль, перемішайте і дайте рису просочитися ще 15 хвилин.
Тим часом змішайте всі інгредієнти для соусу. Підсмажте насіння кунжуту на сковороді без жиру.

Розкладіть теплий рис по мисках, полийте медово-імбирно-лимонним соусом і посипте кунжутом.

порада: Okayu також має ситний смак, наприклад, з горохом, авокадо, зеленою цибулею та мате (див. Малюнок на початку статті).

Тож тепер я знову зміцнився і повний сил продовжувати свої плани подорожей до Японії.

Токіо, Кіото, Осака, Нара, Коясан, Наосіма, Окаяма, Фукуяма, (можливо, Хіросіма), а потім ще 10 днів у Південній Кореї - це мій план подорожей на даний момент. Я подорожую автобусом і поїздом і протягом 7 днів частую себе залізничним пропуском Японії.

Давайте подивимося, як я орієнтуюся в японських поїздах і чи зміню я маршрут між ними, пропускаю місце чи відкриваю інше. Після всього прочитаного про Японію, яке я практично вдихнув, я навряд чи витримаю це через цікавість!

Тепер з’являється перелік речей, які мене цікавлять в Японії. Те, що я хочу бачити, їсти, робити або купувати, про що мені звернули увагу через блоги, журнали, дошки Pinterest, Instagram, путівники та рекомендації друзів.

їсти

Вживання суші на рибному ринку Цукідзі в Токіо (звичайно, це лише частина)
Їжте рамен, бажано в Токіо. Друг, який деякий час жив у Японії, рекомендував Тонкоцу Рамен (на основі бульйону, виготовленого зі свинячих кісток), наприклад, у Мутекії.
Їжте окономіякі (японські млинці, такаякі (кульки восьминога), кушикацу, якініку та/або кіцуне удон в Осаці
Відкрийте для себе вуличну їжу
Спробуйте морозиво мочі
Пройдіть уроки кулінарії з місцевими жителями
Влаштуйте пікнік з ханамі
Прогуляйтеся фермерським ринком у Токіо по суботах
Відкрийте ринок Нісікі в Кіото

покупки

Перегляньте органічний універмаг Natural House в Токіо
Depachika - прогуляйтеся по продуктових секторах універмагів (наприклад, Mitukoshi i Tokyo)
Купуйте кераміку ручної роботи: миски, тарілки, кружки ...
Купуючи японський ніж

Погляньте і пережийте

Дослідіть нічне життя в Токіо (якщо потрібно, сходите в караоке-бар)
Піти в кабукі (театр танцю)
Подивіться вишневому цвіту (Ханамі) на кладовищі Аойома Рей-ен (у Токіо)
Прогуляйтеся бамбуковим лісом Арасіяма
Сфотографуйте гору Фудзі
Відвідайте одинокі сади і з миром прочитайте книгу
Проведіть ніч у храмі в Коясані
Купання в онсені (термальні джерела)
Подивіться мистецтву та архітектурі Наосіми
Відвідайте органічну фабрику місо у Фукуямі
Відвідайте плантацію чаю матча

Це звучить амбітно? Я знаю! Але це лише список, який я хочу використовувати для орієнтації, який я можу розширити та змінити. І чесно кажучи - цей список - це невеликий уривок з речей, які я досліджував і знайшов за останні кілька тижнів. Я мало не збожеволів! З усіма можливостями я міг легко подорожувати Японією півроку. Нижче я зібрав для вас найважливіші та найцікавіші знахідки.

Але цього недостатньо! Якщо у вас є якісь поради щодо мене, будь ласка, дайте мені знати!

Ви коли-небудь були в Японії наодинці? Я радий кожному натхненню, кожній добрій пораді, інсайдерській підказці чи підказці!

А тепер: Сайонара! До нових зустрічей - і тоді з кулінарними привітаннями з Японії!

Токіо знаходить у німецьких щоденниках

Нутрикулінарний

Вечеря о восьмій

esskultur.at

Chez matzo

полювання на красу

Харчові блоги з Токіо

Я б хотів зробити гастрономічну екскурсію в Юкарі, на жаль, я запізнився. У її блозі я знайшов безліч порад щодо власного гастрольного туру:

Налаштування фільмів

Подорожнє читання

Кулінарні книги

Японія - Готуємо фотокнигу про подорожі Сільвана Мюллера
Японська кухня Кіміко Барбер
Японська кулінарна книга Кенічі Кусано

Аріана Білле

Як і у багатьох людей, які захоплюються кулінарією, кулінарні спогади мого дитинства особливо яскраво виражені: коли я роблю дріжджове тісто, і солодкий, броджений аромат дріжджів піднімається в моєму носі, коли я ...

Це виглядає чудово! Я можу лише подякувати, спасибі, спасибі за цю чудову статтю:) Чи достатньо стандартного німецького кухонного начиння для приготування рецептів, чи ви б порекомендували щось особливе, як рисоварку чи ніж Сантоку, щоб вирізати? LG