Японки божевільні від страв з колагену La Presse
Фото надано N.O.S.Productor Co.
Beauty nabe, багата на колаген, є популярною стравою ресторану Harunohi у Токіо.
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fcuisine% 2F201001% 2F14% 2F01-939126-les-Japones-folles-des-plat-au-collagene.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
- ✓ Скопійоване посилання
Користь білка для людського організму відома давно. Колаген, зокрема, подобається жінкам, які хочуть м’якшу, гладку шкіру. Японки не зупиняються на кремах і збагачують своє тіло колагеном зсередини, вживаючи його в їжу.
У 2001 році, після 17 років досліджень, Kanebo Cosmetics була першою компанією, яка випустила колагеновий харчовий продукт під торговою маркою Twany, Collagen 5000, забезпечуючи 5000 мг білка.
Успіх продукту збудив похоті, і конкуренти з Kanebo, Meiji, Funcl, Shiseido та Lotte швидко випустили подібні добавки, які нібито робили шкіру молодшою та свіжішою.
"Колаген - важливий структурний білок шкіри", який діє як клей у тканинах тіла, - говорить Сінджі Ямада, представник Kanebo Cosmetics, інтерв'ю Relaxnews.
"Молекула колагену складається з трьох поліпептидних ланцюгів, які скручуються між собою, утворюючи товсті волокна з величезною силою опору", - додає Сінджі Ямада. "Ці фібрили утворюють міцний" каркас ", або матрикс, який підтримує клітини, тканини та кістки, забезпечуючи життєво важливу структуру, зберігаючи при цьому органи та кінцівки нормальним функціонуванням".
"У шкірі колаген виробляється спеціалізованими клітинами дерми, які називаються фібробластами", - продовжує Сіндзі Ямада, який робить висновок: "Вироблений там колаген діє як подушка для поверхні шкіри, сприяючи гладкому зовнішньому вигляду." і пухкої молодої та здорової шкіри ".
Згідно з дослідженням спеціалізованої фірми Fuji Keizai, ринок колагенових продуктів (включаючи харчові продукти та добавки) з 2005 по 2008 рік збільшився більш як удвічі - з 17,2 млрд. Ієн (193,5 млн. Канадських доларів) до 37,1 млрд. Ієн (417,3 млн. Канадських доларів). ).
Ресторани також швидко усвідомили цінність пропонування в їх меню продуктів з колагеном, таких як плавник з акули, свинячі ноги або страви з курячої шкіри, які «продаються» як антивікові страви.
Harunohi, спочатку унікальний ресторан, що спеціалізується на косметичних продуктах, з тих пір перетворився на мережу в Токіо.
" Набе "- це різновид традиційного японського рагу, і це одне з найпопулярніших страв", - говорить Ері Фудзімото, речник мережі. "Наш перший ресторан відкрився близько трьох з половиною років тому, і ми швидко досягли успіху у жінок, які замовляють ці страви, оскільки вони дбають про свою шкіру та свій раціон в цілому".
Колаген витягується з відварених курячих кісток і застигає при охолодженні. Потім його додають до "набе краси", з овочами, для здорового та недорогого харчування, додає Ері Фудзімото.
В інших місцях виробники продуктів харчування додають колаген у зефір, тістечка, супи та безалкогольні напої. Рибний колагеновий напій Fracora 500 від Kowa має неймовірний успіх, з його випуску в 2004 році було продано 55 мільйонів пляшок.