Японська їжа - що їсти в Японії; Культурні танцюристи
Що ви їсте в Японії?
Японська їжа - це більше, ніж суші!
Японська кухня вважається однією з найздоровіших у світі. В основному це пов’язано з тим, що ви зазвичай харчуєтесь дуже нежирною дієтою. Багато страв складаються з різних овочів та сирих інгредієнтів, а це означає, що більша частина корисних речовин все ще присутня. Крім того, японці надають великого значення вживанню регіональних та сезонних продуктів, і як острівна держава, як правило, їдять багато риби замість м'яса.
Все це разом утворює дуже здорове та різноманітне харчування.
У наступній статті я покажу вам, що японська кухня - це більше, ніж просто суші, і дам вам огляд багатьох різних традиційних японських страв.
Огляд страв
Гьоза (餃子) - насправді походять з Китаю та мої пельмені. Вони порівнянні з Маулташену в цій країні або східноєвропейськими пельменами.
Кайсекі або. Кайсекі Рьорі (懐 石 料理) - Велика кількість дрібних страв, у яких використовуються сезонні та місцеві продукти та, як правило, дуже декоративні.
Хімоно (ひ も の) - це рибний запас, який був збережений сушкою. В основному це тріска, сайра, пікша або лінг.
Hōtō (ほ う と う) - це регіональна страва, яка спочатку походить від Яманасі. Це суп з локшиною, який подають у бульйоні місо, зазвичай з великою кількістю овочів. Hōtō або Houtou - це товста плоска локшина удон, яку зазвичай додають у бульйон у сирому вигляді і варять у ньому.
Каре Райсу (カ レ ー ラ イ ス) - походить від терміна "каррі-рис" і означає японський варіант каррі. Соус каррі порівняно густий і нагадує індійське каррі. Його подають на рису з різними овочами.
Набемоно (鍋 物) - або короткий концентратор і позначає японське рагу. Інгредієнти дуже різні. Зазвичай рагу містить м’ясо або тофу, всі види овочів та яєць. Іноді макарони теж. Набе має безліч регіональних творінь, які все трохи відрізняються і в основному містять регіональні фірмові страви.
Японці вірять, що їжа зближує людей. Оскільки ви їсте паличками із загальної каструлі, насправді в цьому є щось справжнє.
Натто (納豆) - Nattō - це квашені боби, які їдять або окремо, або з рисом. Вони тягнуть дійсно непривабливі нитки, і запах теж трохи своєрідний. Ви або ненавидите цю своєрідну японську фірму, або вам це подобається. Я, мабуть, належу до першої групи і можу дуже добре обійтися без неї.
Окономіміякі (お 好 み 焼 き) - це вид млинця, приготованого з основних інгредієнтів води, капусти, борошна, яєць та даші. Додається все, що ви хотіли б додати, наприклад, перець, сир тощо. Потім тісто виїмкою. Його подають із спеціальним соусом окономіякі та пластівцями боніто.
Онигірі (御 握 り) - це рисові вареники, навколо яких обгорнутий лист норі та наповнений начинкою. Вони доступні з усіма видами рибних начинок, але також у різних вегетаріанських варіантах.
Рамен (ラ ー メ ン) - яєчна локшина родом з Китаю. Суп з локшини, виготовлений з нього, ще називають рамен.
Шабу-Шабу (し ゃ ぶ し ゃ ぶ) - Яловичина з тонкими нарізками, яку готують на бульйоні з усіма видами овочів, грибів і тофу.
Соба (蕎麦 або そ ば) - гречана локшина, яку подають або теплою, як суп на соєвому бульйоні, або холодною, з соєвим соусом. Хіт, особливо влітку!
До речі: смажена версія називається якусіоба.
Сомен (ソ ー メ ン) - дуже дрібна біла вермішель, виготовлена з гречаного або пшеничного борошна і зазвичай подається як суп.
Сукіякі (鋤 焼 або す き 焼 き) - переважно тонкі скибочки яловичини та овочів, які готуються разом у соєвому соусі та рисовому вині. Інгредієнти збиваються з яйцем незадовго до вживання.
Суші та сашімі (寿司 & 刺身) - Суші вже всі знають. Будь то сирою рибою чи овочами, або омлетами на рису: ми любимо суші. Сашімі, навпаки, менш відомий. Тут подається лише сира риба, ідеально нарізана, а потім занурена в соєвий соус. Як і суші, тут є і васабі.
Темпура (天 ぷ ら/天 麩 羅/天婦羅) - Темпура відноситься до овочів або риби в клярі, які смажать. До нього подають спеціальний соус.
Теппаньякі (鉄 板 焼 き) - насправді означає “смажений на залізній тарілці” і стосується (здебільшого) м’яса, яке смажать на гарячій плиті (теппан) і нарізають шматочками розміром із укус. Зазвичай це відбувається прямо на очах замовника і, отже, є подією саме по собі. До нього подають різні соуси.
Теріякі (照 り 焼 き) - означає рибу, смажену в соєвому соусі.
Тонкацу (豚 カ ツ) - позначає свинячий шніцель в паніровці. Подається з особливим соусом і зазвичай м’який, як масло.
Удон (ど ん або 饂 飩) - товста пшенична локшина, яку часто подають як суп. Однак ресторани цієї країни пропонують їх у різних варіантах.
Умебоші (梅干) - це умерені плоди, замариновані в солі разом з червоним листям шисо. Їх часто називають сливами, але насправді вони більш тісно пов’язані з абрикосами. Вони часто використовуються як супровід до рису в бенте або в онігірі.
Якіторі (焼 (き) 鳥) - стосується шматочків курки, покладених на бамбукові шпажки, які смажать на відкритому вогні і покривають соусом.
Омурайсу (オ ム ラ イ ス) - назва походить від омлетного рису і означає саме це Рис, який загортають в омлет і подають з кетчупом. Зараз існує низка інших варіантів Омурайсу. Як щодо карбонари або грибного соусу, наприклад?
Японська кухня
В Японії, як і в багатьох інших країнах Азії, рис є основною їжею. Крім того, їдять багато овочів, а також рибу та м’ясо. Тофу також є одним із часто використовуваних інгредієнтів.
Японська їжа, як правило, має дуже низький вміст жиру - принаймні, якщо нехтувати смаженим, - оскільки багато їдять сирим. Це робить її однією з найздоровіших кухонь у світі.
Однак найпоширенішими є бенто (お 弁 当, обентō) та супи з локшиною. Bentō - це коробка з рисом та багатьма іншими маленькими стравами. Обидва вже готові купувати в супермаркеті. Локшинні супи, як правило, швидкого приготування.
суші
Тож ви бачите, що японська кухня досить різноманітна і надзвичайна.
Можливо, ви вже знаєте ту чи іншу страву з улюблених ресторанів? Якщо так, то яка ваша улюблена страва?
Закріпіть! на Pinterest
Ви також можете насолодитися:
Найнезвичайніші кафе, бари ...
Найкрасивіші, найкращі та найгарячіші кафе ...
Japan Rail Pass - Японія зручно і дешево ...
Фірмові напої з усього світу - ...
13 коментарів
великий та обширний перелік японської кухні, велике спасибі! Мені подобається кухня, тому що вона здорова і не така жирна і, перш за все, тому, що існує безліч вегетаріанських альтернатив. Є багато кухонь, де рідко можна зустріти тофу та ко, як добре, що в Японії все по-іншому. Смачна коробка бенто або суп з локшиною удон, обидва смачні! Чи знаєте ви мережу "Вагамама" з Англії? У них дуже смачні каррі та супи.
багато привітань
Сімоне
Привіт Сімоне,
дуже дякую.:) Так, мені теж дуже подобається японська кухня. Це неймовірно смачно і не сильно важить на животі. Крім того, японці люблять експериментувати, і завжди є нові речі, які можна відкрити і спробувати.
Так, я знаю ланцюжок "Вагамама". Однак він порівняно дорогий - але пристосований до британських умов. Тим не менше, мені подобається концепція і філії, до яких я ходив, також були дуже хорошими.;)
Мойн Каті, мені дуже подобається ходити до японців, і я хотів би повечеряти безпосередньо в Японії ... ваш великий огляд дуже корисний для такого візиту, а також для всіх, хто вважає, що японська кухня - це просто суші та суп з локшиною ... LG, Едді
Дуже дякую.:) Так, будь ласка, обов’язково їжте японську їжу на місці. На смак він зовсім інший, ніж у нас. Навіть якщо зараз у Німеччині багато хороших та справжніх японських ресторанів.;)
це чудовий огляд японських страв. Я знав деякі речі, але не все. Хоча мене вже давно тягнуло до Японії, і я думаю, що я б дуже добре ладнав з їжею. Смачно і корисно - це завжди хороший вибір.;-)
Шановна Вікторія,
Я дякую вам.:) Японська їжа насправді дуже засвоюється. Це працює і як вегетаріанець.:)
Навіть я, який не дуже люблю їсти рибу, їв її майже виключно в Японії.
Чудова стаття і чудово пояснена! Я досить обережно ставлюсь до азіатської кухні. На жаль, я занадто часто їв дуже погану китайську чи японську кухню, і тому завжди вдячний за поради.
До речі, я був абсолютно захоплений перуансько-японською кухнею в гамбурзькому Nikkei Nine. Це саме той підхід для мене.
з найкращими побажаннями
Сабіне
Шановна Сабіно,
Я це цілком можу зрозуміти. Перш за все, японські ресторани, на жаль, часто бувають не такими хорошими. Навіть якщо мені доведеться визнати, що вони постійно покращуються.:)
Ого, це чудово звучить. Я маю поїхати туди наступного разу, коли буду в Гамбурзі. Дякую за підказку.
Зал Каті,
тепер я голодний. Дякуємо за вашу приємну компіляцію, це справді викликає апетит!
Мені подобаються різні японські страви, насправді є з чого вибрати. Якщо вам доведеться їхати швидко, суп з локшиною або онігірі (у мене навіть є рецепт у продовольчому блозі), він завжди був там, коли я подорожував. Окрім цього, мені подобається сашими набагато більше, ніж суші, і я з нетерпінням чекаю отримання справді свіжої риби та свіжих інгредієнтів, коли знову приїду до Японії (коли це буде). Японці люблять свою їжу, і коли я дивлюся на кількість зусиль, які вони докладають, щоб отримати найкращі дині (які також мають свою ціну!) Або спеціальні морські водорості, то у них справді є щось. Дуже захоплююча країна, чудова кухня.
з найкращими побажаннями
Барбара
Привіт Каті,
дякую за великий список. Зовсім недавно я був у Берліні-Мітте в Авані, в'єтнамському барі або барі з азіатським ф'южн. Тоді я вперше почув термін bento box. Я замовив один. Онігірі, які я замовив, на жаль закінчились. Можливо, варто повернутися назад, щоб спробувати їх. На вашому знімку це виглядало дуже смачно ...
LG Діана
Японія - одне з напрямків нашої мрії, і японська кухня справді цікава. Дякую, що представив тут кілька речей, про які я ніколи не чув:)
LG, Ніна
Дуже круто! Чудовий харчовий путівник для Японії!
Велике спасибі за це
Анжела