Японська кухня - все про японську кухню
Японська кухня пропонує набагато більше, ніж суші. Насправді суші та сира риба загалом не настільки поширені в Японії, як вважають у цій країні. Суші належить більше до вишуканої японської кухні і рідко використовується в звичайній кухні.
Японська дієта заснована на рису та морепродуктах. Тільки тоді надходять такі продукти, як тофу, яйця та овочі. М'ясо в Японії традиційно їдять рідко, але останнім часом стало трохи моднішим. Локшина також дуже популярна в Японії. Популярними видами макаронних виробів є, наприклад, удон (дуже, дуже товста біла пшенична локшина), яку можна готувати або смажити, сомен (дуже тонку вермішель, яку часто їдять холодною, особливо влітку), і соба (тонка, біла або коричнева гречана локшина) )
Японська їжа, як правило, дуже знежирена і корисна для здоров’я, оскільки їдять багато морепродуктів (включаючи водорості тощо), а також овочі та мало м’яса. Крім того, на відміну від китайської кухні, зі спеціями готують порівняно мало, оскільки в Японії люди хочуть зберегти власний смак. Рослинна олія також використовується дуже економно.
Японський зелений чай традиційно п’ють під час їжі. Традиційними японськими алкогольними напоями є саке (рисове вино) або сливове вино. Тим часом, проте, японці також готують власне японське пиво і навіть роблять власний віскі.
Японські страви
Їжа набагато важливіша в Японії, ніж у нас. Їжа є найважливішою подією дня і оцінюється відповідно. Відповідно, зовнішній вигляд їжі та візуальні враження в Японії мають найбільше значення.
В Японії на сніданок вже їдять смажену рибу, рис і овочі, приготовані на пару. В обідній час зазвичай мало їдять. Основна їжа в Японії - вечеря.
Класичної послідовності страв, як це поширено в західних країнах, у Японії не існує. Зазвичай всі страви подають одночасно. Класична японська їжа зазвичай включає прозорий суп. Також подаються такі закуски, як суші та сашими. Центральним елементом є кілька основних страв, які подаються в різних мисках, з різними овочами, салатами або соліннями і, звичайно, рисом. Десерти в Японії досить рідкісні. Зазвичай можна пити зелений чай або саке.
Японські манери за столом
В Японії часто починають їсти, як тільки подають першу страву. Після короткого ітадакімасу («Приємного апетиту!») Трапеза починається. Ви не чекаєте, поки подадуть усі страви, і не чекаєте, поки люди, які сидять поруч з вами, почнуть їсти. Суп зазвичай п’ють, але копати категорично дозволяється! Ви можете тримати миску з рисом або супом до висоти грудей. Звичайно, в Японії, крім супу, люди зазвичай їдять паличками (охаші).
Поливання рису соєвим соусом є ознакою поганих манер за столом. Не слід встромляти палички вертикально в рис (так рис пропонують мертвим лише в якості жертви) або подавати їжу сусідському столу своїми паличками (що нагадує буддійський обряд сортування кісток померлого).