Японська перепілка дуже смачна, а її яйця можна готувати та маринувати
Маленькі птахи вагою від 150-200 г, здається, перепелів одомашнили в 11 столітті в Японії.
На початку ХХ століття в цій країні збільшення перепелів для виробництва яєць та м’яса було важливим бізнесом, але популяція птахів значно зменшилася під час Другої світової війни. У 1930–1950 рр. Мода на вирощування перепелів досягла Європи та Південної Америки, спочатку більше серед домогосподарств, як вторинного джерела м’яса.
В даний час ринок розділений на великих виробників перепелиного м’яса: Іспанія, Франція, Китай та США та великих виробників перепелиних яєць: Китай, Японія, Бразилія та Франція.
Перепілка використовується в наукових дослідженнях для розробки нових технологій виробництва.
Вирощування японських перепелів
Перепели чутливі до умов навколишнього середовища. При вирощуванні в промисловому режимі виникають великі втрати, якщо не дотримуються вимоги до температури, вологості та рівня шуму. Присутність людини також є фактором стресу, тому його слід якомога менше зменшувати.
У сімейних домашніх господарствах перепели ростуть досить легко, оскільки їм не потрібно занадто багато місця. Якщо вони утримуються на вулиці, їм потрібен захист від вітру, дощу та тіні. Вони також можуть відкладати яйця взимку, якщо їм забезпечується температура 16 градусів за Цельсієм і достатня кількість світла протягом дня.
Ідентифікація статей у перепелів
Визначення статей на перепелах можна проводити у віці 2-3 тижнів. Самці мають червонувато-коричневі груди, а самки - світло-коричневі пір’я та коричневі плями.
Самці також агресивніші за жінок, що вимагає простору, що дозволяє свободу пересування і містить притулки.
Перепелине курча на 7 днів -2 лей
Перепілка у віці 45 днів - 6,5 лей
Запіканка з 24 яєць для споживання - 6,5 лей
Перепелине м’ясо 35 лей/кг
Перепелині яйця
Перепели починають відкладати яйця у віці 50 днів, і тривалість цієї фази варіюється залежно від господарювання птахів. Інкубація триває між 16-17 днями. Перепели живуть від 1-2 років.
Виробництво яєць досягає 250 яєць на рік. Яйце важить від 8 до 13 грам. Колір і форма яєць широко варіюються серед популяції японських перепелів. Як правило, вони бежеві або світло-коричневі з плямами різного розміру в різних відтінках коричневого. Для збільшення несучості та для репродуктивного успіху рекомендується співвідношення 3 самок до 1 самця. Самки часто вилуплюються самостійно, і штучна інкубація не потрібна.
Кількість 10-15 перепелів забезпечують несучість сім’ї з чотирьох осіб. Перепелині яйця містять: кальцій, селен, залізо, фосфор, цинк, вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В12, вітамін В6 і вітамін А. І якщо вам потрібно трохи натхнення, щоб включити перепелині яйця у свій раціон, ось рецепт маринованого яйця
Мариновані перепелині яйця
- ½ чайної ложки горошку чорного перцю,
- 1 чайна ложка пряних огірків,
- 24 варені та очищені перепелині яйця.
Зварити перепелині яйця і помістити їх в банку об’ємом 500 мл. Зварити 6 інгредієнтів, а потім залити рідину яйцями. Дати охолонути, а потім охолодити. Зачекайте принаймні 6 годин, перш ніж почати їх споживати. Я можу протриматися в холодильнику тиждень.